最近几年，有机食品成为市场的“宠儿”。看起来一样的食材，标上有机标签，就会身价倍增：一斤有机大米的价格达到60多元，一份500毫升有机大豆油的售价高达239元。有机食品为何身价不菲，又是否物有所值，成为大家热议的焦点。

　　农药残留、人工添加剂、抗生素滥用等食品安全隐患，使人们对主打“纯天然、健康、无污染”的有机食品寄予厚望。国际贸易中心针对中国消费者的调查显示，98%的消费者是基于对食品安全的担忧购买有机食品。事实上，有机食品并非贵得没道理。三年内不使用农药等违禁物质、种子未经基因工程技术改造过、生产基地无水土流失及其他环境问题……这些严苛的生产条件都注定了有机食品比普通食品成本更高、产量更低。 “一分价钱一分货”也就不难理解了。

　　然而，有些企业没有正确分析产品自身特点和市场需求，盲目提高产品价格，与市场定位脱节，造成了能接受产品的消费者不能接受价格，能接受价格的消费者又不满意产品质量的现象。从消费者层面看，收入较高并具有一定文化层次的消费人群占主体，限制了有机食品的市场流通。

　　更让消费者不安的是，市场上的有机食品质量良莠不齐、真假难辨。在高昂的价格下，有机食品到底只是一个炒作的噱头还是真的优于其他等级的食品?很多时候，有机食品被生产企业描绘得太好。 “不使用化肥、农药、添加剂”就等于“安全、健康”，也许是许多消费者对有机食品的主要甚至全部认识。但由于缺乏详细的产品检测标准，往往很难确定这些产品是否真的质量达标。同时，市场认证的泛滥、行业准入门槛的降低，让不法商家有机可乘，“有机认证”这块金字招牌似乎也不那么可靠了。

　　消费者的心里有一杆秤。若价格长期居高不下，食品质量又与普通食品无差别、甚至比其更差，长此以往，还有多少人会为有机食品埋单?有机食品要想开拓市场，就需要深度挖掘消费者需求，提高产品质量，完善产品类别，打造龙头产品、名牌产品。

　　有机食品是个全新的领域，也是个巨大的市场，它撬动了生产方式的改变，也对生产企业提出了更高的要求。质量更好、价格更低，应成为有机食品生产企业不懈追求的目标。否则，生产厂商就会遭遇消费者用脚投票，悔之晚矣!