《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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眉山泡菜节 人气爆棚

2014-11-20 11:34:08 来源: 食品安全导刊

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眉山泡菜节人气爆棚
 
——2014中国眉山第六届泡菜展销会侧记

   
   11月11日,第六届中国泡菜展销会开幕第二天,由于是周六,相比开幕式当天,现场人气爆棚。来自外地的一些参展商借着此次展会平台,频繁接单,收获颇丰。
    在四川高福记生物科技有限公司展位前,女售货员热情洋溢地向本刊记者介绍公司的产品与技术。她向记者介绍了一款非常适合上班族和家庭食用的泡菜专用料——泡乐美益生菌泡菜活力素。这款泡菜专用料分家庭装和小袋装,小袋装的有96克,家庭装相比要大点。她告诉记者,小袋装非常适合上班族食用,很多上班族喜欢此款产品。只要把当天要吃的菜洗好切好滤干水分,吃的时候打开泡菜专用料,把菜放进去,很快就可以吃了,简单快捷、非常美味。吃完后,再把包装袋密封好,放于冰箱中,下次还可以食用。
 


 
    一直以来,人们对泡菜的看法褒贬不一,担心泡菜中含有亚硝酸盐等危害身体健康的物质。售货告诉记者,他们的泡菜产品都是含有丰富乳酸菌的。大家都知道牛奶里面含有乳酸菌,却不知道泡菜里也可以含有乳酸菌。高福记生物科技有限公司从2003年起,就开始研究乳酸菌酱腌菜发酵技术,经过8年的研发,终于取得了领先国内的乳酸菌生产技术,首创了高福记植物乳杆菌550、肠膜明串珠菌、鼠李糖乳杆菌S24等复合乳酸菌制剂运用于传统酱腌菜发酵技术的革新。她说,使用泡乐美泡菜专用料发酵剂时,泡菜在发酵过程中能够快速产生乳酸菌,能使肠内的有害菌得到抑制,降低肠道毒素的产生;能够预防过多摄取肉类或者酸性食品时,因血液的酸性化导致的酸中毒;在泡菜发酵快速产酸的同时,维生素和膳食纤维能够得到有效保护,真正达到了国家生产健康食品的要求。高福记550植物乳杆菌不会产生亚硝酸盐和生物胺等危害物质,是安全的泡菜专用料,消费者可以放心食用。
 


 
     “这个大蒜头和大红椒多少钱一瓶?”“19元一瓶。”“可以再便宜点么?”“对不起,便宜不了,已经很便宜了。”“给我来两瓶吧。”在四川省乐山志强泡菜厂展位前,围满了参观购买泡菜的参观者,一位女售货员正忙不迭地为购买者打包产品,脸上洋溢着欢快的笑容。
这次展销会上,志强泡菜厂带来的泡菜产品有榨菜、大蒜、生姜、辣椒、泡菜等。售货员表示,这些泡菜产品虽然比较普通,但是深受当地消费者的喜爱,买得起吃得起,尤其是泡大蒜和泡辣椒,是当地人的最爱,卖的特别快。
 


 
    在四川清香园调味品股份有限公司展区前,展台上摆放着各色的泡菜、调味酱、海带丝、萝卜干等产品,吸引了过往消费者的眼球,纷纷上前一尝美味。销售员说,他们公司是老字号的大公司了,他们所带来的产品都非常受消费者的青睐。公司拥有全自动不锈钢泡菜生产线,加工的泡菜一直秉承传统工艺和独特的密方,采用公司独创的“双轮五星泡菜发酵工艺”,生产出的产品自然、脆爽、清香,生产的产品中不使用任何食品添加剂,安全放心,色香味也更好。
    四川清香园调味品股份有限公司,系四川东辰集团控股子公司,位于四川省江油市,历史悠久可追溯到公元1828年的中坝清香园酱园。在几代人的共同努力下,清香园经历了私营、国营、股份公司等变迁改革,现已建成西部领先,国内一流的20万吨绿色食品产业园。公司产品覆盖中坝(口蘑)酱油、中坝食醋、四川泡菜、清香果园苹果醋、中坝料酒、酱类等品类,已成为中国川菜酱油知名品牌,产销量及品牌影响力连续多年稳居川渝地区酱油生产企业第一。同时,公司花巨资修建了占地二十余亩的西南首家清香园酱园博物馆,连续多年邀请影视明星郭冬临作为企业形象代言人。公司自1998年来连续多年荣获“四川省级重合同守信用企业”和“四川省质量信用等级AAA级”企业。公司产品畅销全国各地,并出口多个国家和地区。
 

 
    在四川邓仕食品有限公司展区前,展台上摆放着榨菜、调味酱、海带丝、金针菇、辣味菜、可口萝卜等系列产品供来往的参观者品尝,内容丰富,每一样产品都吸引着参观者的味蕾,有参观者一次性买上一大包。售货员不停地为消费者一一介绍他们的产品,并且为买了产品的顾客打包。地上有很多空纸箱,似乎在向参观者展示产品的美味和受欢迎度。
    一位销售员告诉记者,他们这次展销会,为消费者带来几款新产品,有老坛酸菜鱼调料、青花椒酸菜鱼调料、麻辣香水鱼调料和青花椒鱼调料,每一款产品都有独特的地方。作为配料,烹制出来的菜都非常清香美味,回味无穷。此外,他还告诉记者,邓仕袋装红油小菜系列产品的原材料,是选用四川盆地独特气候种植的榨菜,经过清洗、晾晒、腌制、密封、窑藏等步骤精制而成的。产品色鲜味美、香脆可口、开胃下饭、营养丰富,老人和小孩都可以放心食用。
 


 
    据了解,四川邓仕食品有限公司是一家以生产酱腌菜、调味品、红油系列小菜为主的大型农副产品加工企业、公司创立于2003年。公司长期支持和重视抓基地建设,通过利润返馈、技术指导、无偿投放种苗农资、无偿向订单农户提供新品种、新技术、抽检蔬菜产品等形式,既保障农户的利益,又实现产品从农田到餐桌整个环节的质量全监管,保证了产品的最佳品质。目前公司主要产品有酱腌菜、调味品、鱼酸菜三大系列23个品种、75个单品,畅销全国并出口国外多个国家和地区。
在展销会现场,眉山当地泡菜企业现场制作的“东坡泡菜”也吸引了众多市民。品尝后,大家都对“东坡泡菜”里蕴含的“东坡味道”竖起了大指拇。

 
( 本刊记者 李 伟  黄 洁)

 

 

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