从方便面巨头，到饮料龙头，再到“杀猪卖肉”的行业老大，和曾经只涨不跌的食用油行业……面对经济大环境的持续低迷，消费市场结构的快速洗牌，以及营运成本的不断推升，“旺季不旺”已经成为行业今年的新常态。接下来的应战，更考验企业家的智慧，“新常态”是挑战也是机遇。

　　方便面、饮料业迎新常态

　　置身于国家经济大环境中，饮料、方便面行业同样面临“新常态”，增速有所下滑。数据显示，2010年以前，我国饮料年度增长率超过20%，自2011年起，产量增速趋缓，截至2013年，年均增幅为14.1%。中国饮料工业协会日前发布的《2014中国饮料行业可持续发展报告》预计，未来一段时期内，这种降速增长的“新常态”仍将持续。

　　从方便面整体行业来看，据AC尼尔森数据显示，今年第三季度方便面整体市场销量同比衰退9.1%，销售额同比衰退4.4%。

　　作为中国市场占有率最高的茶饮、矿物质水以及方便面企业，拥有方便面、饮料以及方便食品三大业务板块的康师傅控股有限公司可谓行业典型。但康师傅今年第三季度报告录得29.54亿美元的营业额，与去年同期相比下降了12.86%，毛利润同比下跌14.22%。

　　康师傅解释称，三季度营业额的下滑与方便面、饮料市场萧条有关。三季报显示，康师傅方便面、饮料以及方便食品三大业务板块在今年三季度均出现了营业额的同比下滑，下滑幅度分别为1.81%、19.95%和13.85%。对于下跌原因，康师傅表示，夏季旺季应旺不旺，加上饮料事业进行整合架构所发生的费用，影响期内获利。

　　为提升集团整体效益，康师傅表示已于11月1日将原食品事业及饮品事业的总部幕僚功能职位予以合并管理，并于第四季度起，继续进行组织架构的精简。

　　饮料巨头业绩不增反降

　　日前，国内饮料巨头娃哈哈集团2015年销售工作会议召开。董事长宗庆后总结了从2013年11月份至2014年10月份这一销售年度的经验、得失，宗庆后表示，2014年度是近几年娃哈哈整体销售最差的一年，整体销售额不但没有增长，反而有所下滑。

　　对于今年再次被阻挡在销售额破800亿元门槛外且不增反降的原因，除了公司本身的原因外，国内整体市场环境的大变化也是重要因素。宗庆后表示，近几年，面对众多选择，消费者开始更倾向于消费时尚、上档次的产品。因此，未来娃哈哈应该注重提高产品的附加值。同时，主流消费群体发生变化，80后和90后都具有很强的消费能力，娃哈哈应该注重深入挖掘消费者需求，增强消费者体验。另外，渠道也在快速变化，在渠道的细分化时代，企业不能再用单一的思维来看待渠道的拓展。尤其是互联网与电商的发展，逼迫食品企业顺应互联网的思维潮流。

　　肉制品巨头业绩下滑

　　受消费环境的改变和互联网技术的冲击，今年以来，“杀猪卖肉”的传统行业也遭遇巨变，行业老大河南双汇投资发展股份有限公司三季度就出现了远超市场预期的营收和净利双跌趋势。今年三季度，双汇发展实现营业收入121.1亿元，同比下跌0.69%;净利润9.6亿元，同比大跌15.68%。同时，“旺季不旺”也成为让双汇头痛的问题。

　　对此，万洲国际副总裁、CFO郭丽军表示，这首先是因为国内宏观经济增速放缓，市场疲软使得猪肉消费量下降。其二，受中央“禁奢令”冲击，今年的团购、福利、餐饮环节消费都受到了一定的影响。今年的旺季效应不够明显，特别是9月的销售明显下滑。其三，因为万洲国际收购整合史密斯菲尔德的过程，推迟了双汇发展一些调整结构的项目，使得旧品淘汰了，新产品效果尚未显现，影响了总体销量。

　　食用油频掀降价潮

　　从去年开始，国内的食用油行业彻底告别了持续多年的只涨不跌局面，今年内更是出现了两次全国范围的降价潮。相比往年，中秋、国庆等节日拉动效应不再明显，“旺季不旺”或将成为行业“新常态”。

　　今年10月底，国内包装食用油行业老大益海嘉里表示，旗下金龙鱼调和油、菜籽油以及豆油品类于近日开始在全国率先降价，降幅在10%-13%。益海嘉里方面称，2014年中至今，国际国内市场主要食用油原料价格回落，平均降幅为9%。虽然还需要面临人工等其他管理成本上升的压力，但随着原料价格回落，益海嘉里随即在全国范围内率先调整价格。据了解，此为金龙鱼在2014年第二次下调价格，按此计算，金龙鱼今年累计下调幅度超过23%。

　　同时，中粮旗下中国食品方面也于10月底称，中粮福临门已于近日开始了降价措施，涉及品类主要包括调和油、豆油和菜籽油，平均降价幅度10%左右。

　　事实上，今年以来，我国食用油市场供大于求的局面一直持续，市场货量充足。国内重要油厂平均开工率在53%左右，行业亏损比去年继续扩大。今年的中秋节和国庆节两大传统的食用油销售旺季也比往年异常清淡，其中，中秋订单同比下滑近四成。