《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

登陆 | 注册 | 设为首页 | 加入收藏

来自婺源深山的 醉美名茶

2015-04-20 11:22:00 来源: 食品安全导刊

评论0  我来说两句
来自婺源深山的醉美名茶
——访北京贵士伟业茶叶有限公司程丽辉总经理
本刊记者  朱秀君

        从来佳茗如佳人

  春茶,是头春茶的简称,即春天采制的茶叶,也有指由越冬后茶树第一次萌发采制的茶叶。对于不少茶友,春茶是一年到头最好的茶,特别是明前茶,浓香、饱满、厚实。

  在习惯上,大家喜欢以清明为限,认为清明前后采制的春茶,最为珍贵,它的品质、价格走势是往往影响了一整年茶叶市场的风向标。茶叶中的珍品有机茶,一直是广大茶迷追捧的对象,那么有机茶到底是怎样种植的呢?

  近日,本刊记者前往北京马连道中国茶业最大的集散地,采访了北京贵士伟业茶叶有限公司程丽辉总经埋,了解来自婺源深山的神密茗茶“贵士婺山水”有机茶。清明时节雨纷纷。虽然离清明节还有几天,北京虽然没有下雨,却是雾气濛濛,春寒料峭,白日如夜。程总一边烧水,吟了一句杜耒的诗:“寒夜客来茶当酒。”我也续了一句:“从来佳茗如佳人。”程总清丽苗条,举止言谈颇有男士风采,又洋溢着江南山水的灵秀雅韵。她没有让琴师鼓琴,没有让茶博士沏茶,而是亲自坐在巨大的歙砚茶池旁为我们沏茶。

  程总一边洗茶一边跟我们聊茶文化,她说:“一般浓残超标的茶叶在洗茶的时候,开水倒进杯里,就会漂浮一层微黄色的泡沬。那泡沬就是茶叶里的脏东西。你们看,我们贵士婺山水茶叶,没有脏脏的泡沬,而是清澈透明的小沫。这种小而透明的沫是茶皂素。”众人凝神观看,盖碗里茶叶沉底,果然水清无太多白沬,十分惊奇。程总不无骄傲地:“这就是我们贵士婺山水茶叶的神奇之处,没有一丁点儿的化肥和农药的残留,是纯天然的有机茶叶。”

  程总趁着泡茶的空档,拿出画册让我们欣赏。画册中是一大片的茶园,修整得像花圃一般的整齐。这是一个千亩平畴的大型茶园啊!更令人惊奇的是,茶园下面边坎干净得找不到一根小草。“难道这就是贵士婺山水有机茶园?”我问,程总一边倒茶,神秘一笑,说:“不是,不是!请,请品尝我们的贵士婺山水有机红茶。”我端起茶盏,一缕淸香沁入肺腑,心怡神游,耳目一聪。程总笑道:“这就是我们贵士婺山水有机茶特有的韵味。”她指点画册上的茶园图说,“这不是我们的茶园,但他打着有机茶园的招牌。你们看,这片茶园有几百亩。这么一整块大茶园,这么紧密的行距株距,人工除草施肥根本无从下手,不用除草剂化肥根本不可能的。”我闻言惊诧,问道:“大面积的茶园种不出有机茶。那么,你们贵士婺山水有机茶茶园,又是啥样呢?”程总端起公道杯,替我们续茶,劝道:“吃茶。听我慢慢说。”

  神奇深山出神奇

  我们一边品茶,一边聆听程总说茶。

  程总说:“我们贵士婺山水有机茶,是神奇的云雾茶。为什么说是神奇的云雾茶?这要从我们婺源独特地理环境说起。我们婺源是中国最美的山村。我们贵士婺山水有机茶茶园,就散布在婺源北纬30度深山之中。”我吃惊不小,贵士婺山水有机茶茶园竟然处在神秘的北纬30度!

  程总说:“是的!北纬30度是条神秘又奇特的纬线,它贯穿中国、印度、埃及、罗马四大文明古国;贯穿神秘的百慕大三角、举世闻名的埃及金字塔、远古的玛雅文化遗址、世界屋脊珠穆朗玛峰。而我们婺源正处在中国的北纬30度上。我们贵士婺山水有机茶,就是这片神秘的土地孕育的珍贵物产。”

  听了程总的介绍,使我们真正得知什么是真正的有机茶。真正的有机茶园,不是一望千亩整齐划一的大茶园,而是零零落落散布在深山里的小茶园。贵士婺山水有机茶采用“点缀”法种植,平均每片茶园不会超过10亩。小片的茶园散布在高山之间丛林之中,如同嵌在大山上的一颗颗祖母绿宝石。茶园被森林环绕,百鸟盘旋。贵士婺山水有机茶根本就不需要喷洒农药,鸟雀就是虫子的天敌。婺山水有机茶根本就不施化肥和除草剂。

  说到贵士婺山水有机茶的采摘,程总感慨万分。她说:“我们贵士茶农很辛苦。采茶季节,他们每天要走几里甚至几十里的山路,才能采摘到3到5斤的鲜茶叶。我们的茶园大小不一,散布在海拔800米以上的深山里,山路崎岖,交通十分不便。茶农挑草木灰上山给茶树施肥,往返几十里。毎年要给茶树松土两次,茶农都得毎天上山下山。”

  程总又说:“我们贵士茶农人工除草,人工沤肥,用草木灰施肥。所以说,我们的茶叶成本高产量低。我们贵士婺山水有机茶鲜叶产量,赶不上其他普通茶叶产区的四分之一。所以说,我们贵士婺山水有机茶的毎一片茶叶,都是无污染纯天然的茶叶,堪称有机茶叶的珍品。”

  人杰地灵茶醉美

  品茶说茶,不知时促,盖碗中的茶叶已泡了六遍了。茶汤愈浓,茶味更醇,从开头的微苦,品尝到甘甜。这简直是神奇。俗话说“头泡水,二泡茶,三泡四泡赶紧跑。”普通茶叶泡到四开,茶汤就淡了。贵士婺山水有机茶叶泡到六泡,茶汤还这么甘醇!程总自豪地说:“这就是我们贵士婺山水有机茶的独特奇妙之处。我们茶树,几乎等同于野生,完全是原生态。除了施天然有机肥和人工除草松土,其本上任其自然生长。有时茶树大,我们任其自长。我们也从不喷药灭虫,都由鸟雀捕食,任其自然生态。我们的茶树,只采摘春季一次鲜叶,秋季不采。所以我们贵士婺山水有机茶叶产量很低,却茶质特别上乘。这碗茶我们泡了七开了,你们看看,汤色还这么浓。”

  泡了七开的茶叶,还像一杆杆没有撑开的伞,令人瞠目结舌。程总笑道:“我们的贵士婺山水有机茶叶,能泡到十开哩!”我不禁问道:“贵士婺山水有机茶叶这么好,有什么绝窍吗?”程总笑道:“绝窍没有,主要是倚仗天然环境,高山出好茶。我们婺源早凉晚冷,云遮雾罩,平均日照短,有利于天然营养物质的合成,茶多酚、茶氨酸及可溶氮等天然芳香物质含量比较高。所以,我们贵士茶园的茶叶,经过精心制作,成为上品有机茶,造就了贵士婺山水无与伦比的内质和茗香。”程总给我们续了茶水,又说道:“我们的茶园,有得天独厚的生态环境。山地土壤肥沃,茶树经过白天的光合作用,吸收了大量的营养物质。山里午后降温迅速,就使得茶树叶子很快锁闭营养物质不流失。所以,我们的茶叶芽叶柔软,叶肉厚实,不仅含有远远高出其他茶叶营养物质,而且耐泡,有回味绵长的特质。我们的有机茶,品一口就能感觉到大自然的美妙回荡心间。我亳不夸张,我们的贵士婺山水有机茶,称得上茶之珍宠。”

  贵士伟业造传奇

  在北京贵士伟业茶叶有限公司,本刊记者还了解到贵士婺山水有机茶的制作工艺流程。贵士婺山水有机茶是采用传统工艺土灶烘焙法,三烘三焙,精工制作。采用硬朩炭打底,果木炭提香,然后再用核桃炭、橄榄炭烘焙。这样的土工艺,生产的茶叶品质固然好,但其成本一定比现代工艺高出几倍。商人是谋利而为,难道北京贵士伟业茶叶有限公司不想赚钱吗?

  程丽辉总经理告诉记者:“做好有机茶,一直是我们贵士的根本。做中国最好的上等有机茶,是我们贵士人的一贯坚持。婺源青山绿水,自然生态优良。我们贵士人在这片神奇的土地上,实现自己的抱负和理想,用真诚和勤劳,以淡定从容的心态,颠覆历史,造就传奇,造就了大自然赐予的雨雾山水之精华贵士婺山水有机茶。”

  程丽辉总经理坦言:“有机茶不一定是上等好茶。但是,上等好茶必须是有机的。茶叶是否有机,是判断茶品內质的一个基本指标。我们贵士员工经过十几年的探索,取得显著成就。我们做高端有机茶的坚定决心,亳不动搖。我们一直严格地按照国家关于有机茶的认证标准进行种植、加工、储藏。我们实现了现代化的科学管理体系,还创新实现了一整套我们贵士独有的严苛的执行标准,以专注的心做专注的茶。我们用我们优质的贵士婺山水的卓越品质,打造了中国的醉美名茶,实现了梦想。”

  程丽辉总经理对贵士婺山水有机茶的叙述,贵士人的勤劳和创新精神,使本刊记者深为感动。品尝贵士婺山水有机茶,给我们留下了刻骨铭心的记忆。同时也使我们省悟到,毎一片贵士婺山水有机茶叶,都是前世良缘的赠予。


微信关注

相关热词搜索:婺源 名茶 深山

[责任编辑:]

参与评论

食安观察-《食品安全导刊》杂志官方网站 © 2012-2025 食安观察版权所有

京ICP备09075303号 京公网安备1101085079, 1101055372号

地址:北京市石景山区金融街长安中心5号楼4层403(邮编100043)

联系电话:010-88825653   18500121702

稿件查询:010-51919128