关于对转基因食品的调研

2016-08-23 17:05:31 来源：食品安全导刊

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转基因食品就是通过基因技术改造的生物生成的食品，改造方式可能是通过删除自身基因或者加入外界的基因，通过此种方法，来改变生物的基因，以此来达到改变此生物的蛋白质的目的，从而获得想要的产物。转基因食品分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物性转基因食品。尽管转基因食品产量高，但由于其安全性问题，在世界上一直是饱受争议的。转基因食品有利也有弊，这也是转基因食品备受争议的核心原因之一。首先，转基因的结果往往具有强大的抗细菌和虫类生物的能力，这些性状大大加强了这些生物的存活率，进而保证了作物产量。同时，科学家们还可以加入一些特殊的基因使食物变得更健康来减少人们的发病率。此外，借助于转基因技术，我们甚至可以吃到到那些往往只能在某个特殊季节才生长的水果和蔬菜。

　　尽管转基因食品有很多的优点，它的缺点也是很致命的。为了探究目前国内市场上的转基因食品市场占有率，以及民众对于转基因食品的态度，笔者进行了简单的实验以及相应的社会调研。

　　目前市场上比较普及的标志性转基因食品包括：大豆，大米以及某些水果水果。因此本次实验，笔者选择大豆作为测试对象。

　　样品采集

　　样品名称市场名称采集地址

　　A 散装大豆家乐福超市大连市沙河口区西安路92号

　　B 散装大豆麦德龙超市大连市海防街59号

　　C 散装大豆大商新玛特大连市甘井子区西南路1号

　　D 散装大豆沃尔玛大连市中山路9号

　　E 散装大豆某路边摊大连市沙河口区鞍山路106号

　　检测工具

　　转基因BT Cry1Ab/Ac大豆专用检测卡,实验原理,转基因BT Cry1Ab/Ac快速检测卡应用双抗体夹心免疫层析的原理，样品中的抗原在侧向移动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体1结合，形成抗原-抗体复合物，继续向前方流动和NC膜检测线上特异性单克隆抗体2结合形成双抗体夹心复合物。如果样品中抗原含量大于1%，检测线显红色，结果为阳性;反之，检测线不显色，结果为阴性。

　　实验方法称取1g粉碎均匀的样品，转移到做好标记的提取管中,加3ml纯净水溶解。盖好提取管的盖子，用力上下震荡提取管1-2min，确保样品与纯净水充分混匀，静置等待固体物质沉淀在管底。将检测卡平放，用滴管吸取待检样品溶液(取上清液)，于加样孔中滴加3滴(约75ul),加样后开始计时。10-15分钟读取结果。

　　实验结果如下

　　样本样本A 样本

　　B 样本C 样本D 样本

　　检测结果阴性阴性阴性阴性阴性

　　通过简单的实验，我们看出，从五个不同市场选择的五种大豆样本，检测结果均呈阴性，也就是说，五个样本均为非转基因大豆，至少是非BT转基因大豆。尽管样本数量较少，但我们还是可以隐约看出，市场上的转基因大豆数量并不像大多数人所推测的那样普及，我们所能购买到的食品中，转基因食品的数量可能只有极少数。

　　在进行上述实验之前，笔者对周围人做了简单的问卷调查，调查结果显示，超过半数的人群不具备有关转基因食品的相关知识，而这些人也恰好是反对转基因食品的主要受访者，他们的态度可能极大的被不明事实的群众和家人而影响。大多数对转基因食品有相对了解的人们对此类食品持有赞成的态度。

　　通过实验和相关的问卷调查，可以看出，首先，人们大可不必因转基因食品产生恐慌，因为转基因食品在市场上只占极少数。此外，我国应该增加民众对于转基因食品知识的了解。我相信在不久的将来，人们不会再产生谈“转”色变了。

　　姜凯议