物新感节移，意定觉景多。在夏至到来的6月21日，河南省渑池县食药监局开展了一场别开生面的食物中毒事故应急演练 ，给夏至的到来增添另一番别样景致。

　　演练现场在渑池县境内的高速公路收费站职工食堂。记者看到，渑池县食品药品监督管理局党组成员、主任科员穆令伟带领渑池县食药监局城关食药监所和局食药检所的执法人员，正在对高速收费站职工食堂开展食物中毒事故应急演练。

　　此次应急演练活动从以下三个方面进行：

　　首先，由渑池县食药监局城关食药监所负责人赵勇向参加本次演练的人员介绍新组建食品药品监督管理局的基本概况、“三品一械”相关知识、食品卫生安全相关常识，同时进入该职工食堂实地对操作间与储藏间硬件设施配备及运转使用、环境卫生、采购食品、从业人员操作等情况进行现场监督指导。

　　其次，对高速公路收费站职工食堂的采购食品进行快速检测，该局食药检所工作人员随机抽取其进购的蔬菜、食用油、大肉等食材，对蔬菜农药残留、食用油酸价、食用油过氧化值、大肉盐酸克伦特罗等常见指标进行检测，检测结果均符合国家标准。

　　最后，渑池县食药监局执法人员、渑池县疾控中心，渑池县120急救中心、高速公路收费站四方配合进行现场食物中毒事故应急演练。

　　模拟内容：2017年6月21日中午12时10分左右，城关食药监所接到举报：渑池高速公路收费站餐厅30余人就餐中有10人左右出现头晕、腹痛、腹泻、恶心等症状。渑池县食药监局执法人员初步判定为食源性疾患，10分钟后赶往现场，并在疑似区域拉起警戒线，无关人员不得进入。

　　只见执法人员首先对10名患者进行详细询问，了解到中午11时30分在使用完餐厅做的炒米，大约半个小时后有10人先后出现头晕、腹痛、腹泻、恶心等不同症状。其次对厨师进行现场询问并调取菜单，得知中午用前一天剩余米饭配上西红柿、辣椒、鸡蛋等食材作为配菜进行爆炒做成的炒米，同时向该厨师了解其操作、碗筷消毒、食品留样等情况并无异常，但是该局执法人员发现前一天剩余米饭并无低温保存而是放在一般橱柜中。最后对食品采购者进行做询问调查，对中午炒米中所涉及食品进行检查，发现进货索证索票台账建立齐全，并且进货时查验有供货商许可证及其相关证明文件等。

　　经过详细调查执法人员得出结果: 导致此次10人出现食源性疾患的原因是厨师没有对隔夜米进行低温保存，发现米饭出现异味而没有引起重视，同时加入配菜做成炒米供职工使用。具体定性结果还需疾控中心人员对留样的鉴定报告出来后才可得出结论。

　　此次应急演练活动取得圆满成功，这不仅使人民群众对食品安全知识及管理有了新的认识，锻炼提高了各单位应对突发食品安全事故的应急处置能力，同时也增强人民群众对食品安全的责任意识，获得大家一致好评，得到了良好的社会反响。

　　据悉，此次渑池县食药监局应急演练是对三门峡市食药监局提出的高速公路服务区食品安全监管要″明确职责,认真落实各方监督管理责任"的再落实、再监督、再提醒的一个侧面反映。下一步该渑池县食药监局针对服务区食品安全工作的监管按照预防为主、 风险管理、全程控制、社会共治的总体要求,实行食品药品监管部门监督管理、交通运输行政部门日常管理、服务区产权单位具体负责的工作原则，全面落实各方食品安 全管理责任。保障在渑池高速公路服务区内停留的人们，饮食吃的安全、放心。

　　随后，本刊记者致电三门峡市食药监局从中得知，此次渑池县食药监局对辖区内的高速公路收费站内的食品安全应急事故演练，旨在提高食品安全保障意识，同时也充分体现了食药监管不留空白、不留死角的全覆盖监管，未雨绸缪，应对有策 ; 更是三门峡市食药监局贯彻、执行《河南省食品药品监督管理局 河南省交通运输厅关于加强高速公路服务区食品安全监管工作的通知》[豫食药监餐饮(2016)82号文]的又一真实践行。

　　记者深深地感到，食药监管责任重大，只要“我们要牢记一个道理，政贵有恒。为官一方，为政一时，当然要大胆开展工作，锐意进取，同时也要保持工作的稳定性和连续性”，人民群众饮食、用药安全的目标，一定会实现 ; 全面建成小康社会的美景一定会到来 !