河北唐县开展秋季学校食堂拉网式“三严查”行动

2017-09-22 11:53:34 来源：食品安全导刊

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本刊记者蔡海峰

　　夏秋之交，食物易腐烂变质，是食物中毒事件的易发、高发季节。为切实保障全县广大师生的饮食安全，9月，河北省唐县食药监局集中力量开展为期一个月的秋季学校食堂大检查行动，对全县所有学校（幼儿园）食堂进行拉网式“三严查”。

　　据悉，“三严查”具体指，一是严查主体资格。对新申请食品经营许可的学校（幼儿园）食堂，一律严格实地核查，条件合格方可发证；对已经批准设立的进行回查，重点查看经营场所是否符合条件，实际经营情况与许可范围是否一致，对经营场所不符合条件的，当场下达限期整改通知书，对整改后仍未达标的，撤销经营许可，确保经营主体规范合法。

　　二是严查自律制度履行。重点查看是否建立健全了食堂食品安全管理制度，食堂从业人员是否持证上岗；查看食堂采购食品原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票等落实情况，是否建立了采购记录台账；查看餐饮具清洗消毒、食品储存及食品留样落实情况等内容。督促学校履行好法定责任和义务，确保饭菜质量安全。

　　三是严查食品原料。对食品原料和添加剂的生产日期、包装标签、商标标识进行全方位检查，严禁采购、存储、使用过期变质、“三无”“山寨”食品原料，禁止采购加工四季豆、野生蘑菇等食品，禁止使用硝酸盐、亚硝酸盐等可能严重危害人体健康的食品和食品原料，对检查不符合要求的依法严肃处理。截至目前，全局共出动执法人员160余人次，检查学校（幼儿园）食堂80余个次。