《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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河南省原阳县食药监局 新年承办年夜饭 餐饮单位要备案

2018-02-02 14:16:42 来源: 食品安全导刊

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  河南省原阳县食药监局
 
  新年承办年夜饭 餐饮单位要备案
 
  娄缨 本刊记者 柴占阳 候庆山
 
  二月多做食安事,只因春节在此间。近日,本刊记者在河南省原阳县采访时得知,该县食药监局在加强食品安全监管,确保人民群众有一个欢乐祥和的春节,对承办2018年年夜饭的餐饮服务单位实行备案管理。其主要内容是:
 
  备案时间。要求凡承办2018年年夜饭的餐饮服务单位,必须于2018年2月9日前到原阳县食品药品监督管理局食品监督所办理备案手续,自觉接受监管。
 
  备案内容。包括接待时间、人数、菜谱;原料采购储备情况;签订食品安全承诺书等。
 
  备案要求。必须是取得食品经营许可资饮单位;要落实食品留样制度。凡加每种食品必须留样,留样食品一律用不锈钢用具冷藏存放,食品留样必须保存48小时以上;要坚持量力接待。要根据自身经营规模合理安排就餐接待计划,不得超负荷运转,更不得超范围经营;要落实相关制度。要认真落实《食品原材料采购索证索票要收管理制度》《餐(用)具洗涤、消毒管理制度》《从业人员健康检查制度》《凉菜间管理制度》《餐厨废弃物处置管理制度》《食品添加剂使用管理制度》等系列食品安全管理制度,确保食品原料安全,操作过程安全,餐桌饮食安全。
 
  本刊记者了解到,在此之前,原阳县食药监局就已经于去年的12月份进行了2018年元旦、春节期间的食品安全监管工作的布置安排;在今年的元月份针对原阳县召开的人大、政协两会期间餐饮食品安全进行了检查、督导,积极开展了两会期间餐饮食品安全专项检查治理工作。现在进行的“餐饮服务单位承办2018年年夜饭提前申请备案"工作,是对春节期间食品安全监管工作的进一步细化,是“努力为人民群众饮食用药安全把好关"的具体实践和彰显!
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