河南省安阳市食药监局

　　文化自信大发展 民俗庙会保食安

　　惠海良 本刊记者 柴占阳  候庆山

　　3月3日，是农历的正月十六，也是双休日的第一天，恰巧是河南省安阳市民俗安阳桥古庙会的日子。这一天，安阳市民便会从四面八方集聚到安阳河畔祈福、会友、购买家用、品尝美食和逛集赶会。

　　安阳一位民俗文化爱好者告诉本刊记者，安阳桥古庙会起源于明朝洪武年间，至今已延续数百年。对于安阳人来说，每年的正月十六逛了安阳桥庙会，这个年才算是真正过完。

　　今天尽管是双休日，但对安阳市食药监局来说，仍然是工作的开始。

　　在庙会的一食品摊位边，本刊记者见到了参加2月28日在河南省郑州召开的“2018年河南省食品药品监督管理暨党风廉政建设工作会议"归来的安阳市食药监局局长、市食安办主任郝利民。

　　郝局长告诉本刊记者，为保障春节期间安阳市各种民俗文化、庙会期间广大市民饮食安全，市食药监局多次组织机关工作人员到现场检查、督导新春佳节期间的食品安全工作。

　　顺着郝局长手指的方向，本刊记者看到不远处的另一食品区，身着制服的食药监管人员正在食品摊位进行检查。

　　本刊记者在现场还看到，他们查看进入庙会场地中的饸饹面、炸血糕、筲灌肠等，这些具有安阳特色美食的香味铺面，一是对其经营食品的从业人员身份证明、健康证及相关资质证明进行检查；二是对各种食品的来源渠道、索票索证进行查验；三是对环境卫生和从业人员行为规范进行了严格检查。

　　在郝局长的带领下，本刊记者见到了庙会中的安阳市食品安全快速检测点进。郝局长说，此次庙会期间，快检车驶进了庙会并对庙会中的食品进行了“现场安检”，对易出现问题的亚硝酸盐、吊白块、农药残留等项目进行了检测，确保食品安全。

　　郝局长介绍到，对进入庙会中经营户的《食品经营许可证》、《小作坊备案证》等资质证明以及食品的原料辅料、加工制作、从业人员健康证明、餐具清洗消毒和防蝇防尘措施等情况一一进行了检查。

　　郝局长还告诉本刊记者，新春民俗庙会是我(安阳)市春节期间一系列活动的其中一项，是坚持文化自信，发场传统文化及民俗活动的重要表现方式。针对这个活动中的传统食品、特色食品比较多，人员流通量大的特点，安阳市食药监局严阵以待，未雨绸缪制定了有效的应对措施：

　　一是加强食品摊位的备案。食品摊位要按照管理规定落实备案管理，做到一摊位一备案，将备案证明悬挂在显著位置，食品摊位责任人要签订食品安全承诺责任书，强化食品质量安全意识。

　　二是加强即时入口食品的监管。监管部门要定人、定摊位、定责任加强庙分食品安全监督管理，要利用食品快检设备及时检测食品的质量安全，严禁非法添加和超剂量使用添加剂，确保民俗文化庙会的食品安全。

　　三是加强民俗庙会期间应急建设。监管单位要制定民俗庙会期间食品安全应急预案，建立食品安全应急队伍，开展有针对性的应急演练，确保一发生情况能够及时发现、妥善处置。

　　郝局长说，安阳桥古庙会具有深厚的民俗文化底蕴，群众从四面八方赶来逛庙会，折柏枝、游袁林，食品供需旺盛、流通量大，社会关注度高，是食品安全问题的易发、多发时间。监管人员要履职尽责，积极作为，坚持问题导向，紧盯食品风险隐患和监管薄弱环节。这就要求食品经营者要严把要原料采购、食品加工、餐饮具清洗消毒等重点环节的卫生控制，严格清洁消毒，严禁加工制作来自非正规渠道的食物，防止发生食物中毒事件，努力保障人民群众在安阳桥庙会期间吃的安全、吃的放心。

　　同时，郝局长充满信心地告诉本刊记者，安阳市食药监局筹划的贯落实河南省食药监局的工作会议精神和2018安阳市食药监管工作会议已报安阳市委、市政人民政府，将适时召开。目前，正在贯彻执行安阳市委、市人民政府关于全国“两会”期间信访维稳工作会议精神、部署全国“两会”期间安全信访维稳工作和食品药品监管工作，决不让在全国“两会”期间的任何干扰来自安阳市辖的食药监管工作方面！