《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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小康社会民生事 吃的安全是大事

2018-06-19 10:34:44 来源: 食品安全导刊

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  小康社会民生事 吃的安全是大事
 
  一一河南省汝阳县人民政府副县长陈利民深入一线督导“百姓食堂和透明厨房”建设工作
 
  李玮琦 本刊记者 柴占阳
 
  在端午佳节到来前的6月14日上午,河南省汝阳县人民政府副县长陈利民在县食药监局局长王伟、副局长李忠民的陪同下先后来到辖下的蔡店乡文奎大酒店、蔡店一中食堂、陶营镇君悦食府等餐饮服务单位,现场督导“百姓食堂和透明厨房”建设工作。
  每到一处,陈利民都深入餐饮单位后厨、凉菜间、配菜间等场所,实地查看场地卫生、索证索票以及从业人员健康证持证等有关情况,对检查中发现的问题,当场要求餐饮单位立即整改到位。同时,主动找餐饮单位经营者详细询问了解“百姓食堂”或“透明厨房”建设中存在的困难,对建设中存在不规范的餐饮单位及时给予指正。
 
  陈利民指出,要力争通过“百姓食堂和透明厨房”建设,使全县餐饮服务整体水平得到规范提升,提高人民群众饮食安全获得感。县食药监局要再接再厉,巩固创建成果,保持良好势头,力争在年底前高标准高质量完成建设任务,切实把“百姓食堂和透明厨房”这一全市十大民生实事工程抓实抓好。
  本刊记者了解到,“百姓食堂和透明厨房"建设列入洛阳市人民政府2018年十大民实事工程。在今年5月份,汝阳县食药监局就组织召开“百姓食堂”和“透明厨房”建设推进会。在这次会议上把“百姓食堂”和“透明厨房”建设标准进行了详细解读,汝阳县各乡镇食药监所负责人和相关餐饮单位负责人参加了会议。
  会议要求,各“百姓食堂”从业人员应培训合格、持有从业人员健康证明;场所要干净整洁卫生;饮用水应符合饮用要求;禁止使用霉变、不洁食品;原材料应从正规渠道采购,并索取对方销售凭据;直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放;在制作加工过程中及时检查待加工的食品及食品原料,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工或者使用;公用餐具、饮具应进行清洗、消毒等,形成规范制度,促进规范操作与规范管理。
  学校“透明厨房”可采用视频技术、透明展示、厨房开放日、阳光公示等方式,鼓励有条件的学校推进“互联网+透明厨房”,学校要进一步加强食品安全管理,落实主体责任,提升学校食品安全水平,保障师生饮食安全。
 
  本刊记者在这里看到,党的十九大报告中提出的“实施食品安全战略,让人民吃得放心”的目标正在各级党政、政府的坚强领导下,稳步推进实现;“让人民群众买得放心、用得放心、吃得放心”也一定能够做到!
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