农村聚餐要规范排查整治保食安

2018-12-17 16:39:24 来源：食品安全导刊

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农村聚餐要规范排查整治保食安

一一河南省新安县开展农村集体聚餐食品安全大排查、大整治、大规范、大提升行动

苗国瑞本刊记者柴占阳

近日，河南省洛阳市新安县召开了全县农村集体聚餐食品安全规范提升会议。新安县产业集聚区、洛新产业集聚区、各镇主管领导和食安办主任、各镇监管所负责人、全县流动厨师及从业人员30余人参加了会议。

据介绍，本次会议的主要目标是进一步发挥百姓食堂示范作用，深化农村集体聚餐食品安全监管，不断增强聚餐举办者和承办者的食品安全意识和责任意识，彻底消除农村集体聚餐食品安全隐患，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。

通过健全管理网络、落实食品留样制度和申报备案制度、强化农村集体聚餐现场食品安全指导、督导和乡村厨师队伍的培训和管理、建立农村食品安全事件应急处置体系等多项措施，全面落实食品安全协管员信息员“六个一”管理制度(建立一套协管员信息员管理制度、每季度参加一次辖区协管员信息员会议、每个协管员信息员有一个工作证件、有一本食品监管工作手册、有一本辖区监管对象的花名册和一本工作日志)和乡村厨师 “五统一”管理制 (建立健全农村集体聚餐相关管理制度，严格落实执行;统一培训：组织食品安全法律法规和食品安全知识培训，发放《培训合格证》方可上岗;统一持证上岗：流动厨师每年进行健康体检，并取得《健康合格证明》;统一备案管理：对流动厨师和餐用具、容器出租户摸底登记备案，建立基本信息档案，实行动态管理;统一服装服饰：树立从业人员规范的行业形象，凸显我县流动厨师队伍特色)。