走进创建国家食品安全示范城市之河南省郑州市

郑州市郑东新区食药监局

又以“绣花”之功夫 保障重大之活动

沈节娟 姜一波 本刊记者 柴占阳

4月7日~11日，河南省郑州市相继举办了己亥年黄帝故里拜祖大典、第十三届中国(河南)国际投资洽谈会等多个重大活动。为保障此次活动期间海内外嘉宾的饮食安全，正在创建国家食品安全示范城市的河南省省会城市郑州市的郑东新区食药监局通过精密部署，细化管理，全力做好辖区重大活动期间的食品安全保障工作。

加强领导，压实责任。4月3日，郑东新区食药监局就组织召开了己亥年黄帝故里拜祖大典、第十三届中国(河南)国际投资洽谈会食品安全保障工作部署会，制定食品安全保障工作方案和应急预案，成立了以该局局长卢高义任组长的食品安全保障工作领导小组和多个保障应急工作组，并将保障任务及工作职责分解到组，责任到人;

提前介入，重点排查。接到保障任务后，该局驻会人员第一时间与接待单位对接，签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，对会议用餐的食谱和菜品进行认真审查，排除高风险食品 ;

同时，从严格内部管理入手，采取以会代训的方式，召集从业人员开展餐饮服务食品安全相关知识培训，提高从业人员的食品安全意识和应急处置能力;

全程监管，驻点保障。驻会监督人员严格按照 “保障有力、万无一失” 的工作标准，对接待单位实行24小时全过程监管。重点监督检查供餐单位的食品原材料进货渠道、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等多个环节，仔细查验食材的索票索证情况，监促从业人员规范操作流程，发现问题及时指出整改，标准留样后方可上桌，做到每菜有据可查、有源可溯;

快速检测，科学保障。利用专业检测设备对食品进行快速抽样检测和筛查，为餐饮服务和食品监督执法提供了科学依据和技术支撑，重点对食品农药残留、餐饮具洁净度、吊白块、甲醛、瘦肉精等项目进行抽样检测。

本刊记者还得知，在4月7日己亥年黄帝故里拜祖大典、第十三届中国(河南)国际投资洽谈会等重大活动前的4月4日，郑州市市场监管局局长李建霞、副局长张松安等市局相关领导到郑东新区进行检查、指导，鼓励大家要做好这一具有重大政治影响和经济影响的典庆活动的食品安全保障工作。

在这次重大活动期间，郑州市郑东新区食药监局共出动执法人员324人次，执法车辆153台次，检测样品388批次，全部合格。守住零食品安全事故发生的底线，圆满完成了保障任务!