刍议食品质量与安全监管策略

2019-10-31 13:44:23 来源：食品安全导刊

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　　刍议食品质量与安全监管策略

　　摘要：随着社会的快速发展，吃不饱的年代已经过去。当下，人们最关心的是食品的质量安全问题，它关乎着每个人的身体健康和生命安全，同时也是国家经济发展和社会稳定的前提。保证食品的安全性，就需要完善我们的安全监管体系，积极响应食品安全法，确保食品能让人民群众切实感到安全。本篇论文主要以食品质量的安全和在食品安全上的监管措施为主进行讨论，以期能让食品质量和安全监管能力得到进一步提升，让每一个人都能放心饮食。

　　关键词：食品质量；安全监管；安全法；饮食

　　社会的复杂多变，让一些不法分子利用恶劣的手段制作和销售劣质产品，在食品本身的质量和食品的卫生上都缺乏管控，造成食品安全问题，危害我们的身体安全；而且，部分违规企业为了提升产品口感，提高销量，滥用食品添加剂，甚至是为了节约成本，使用工业添加剂等非食品添加剂制作食品，使得食品行业整体在社会上留存负面的影响。同时，由于监管部门及各类管理机构稀缺具有食品安全方面专业知识的人员，不能完全实时监测和分析食品的安全性。因此，消除质量隐患是确保食品安全的重中之重，落实食品安全法的主要手段。

　　食品安全和监管的意义

　　食品的质量和安全问题与人民群众息息相关，而对食品的安全研究，进行科学的管理，是对人们健康的一个保证，同时要管控好每一个环节，确保整个流程能安全生产，完善整体的食品安全体系结构和有效的监管机制，使人们能彻底放心，实现食品安全的目标[1]。

　　加强食品安全的主要措施

　　以食品安全法为主，保证法律的强韧性。法律是最有强力的手段与工具，我国颁布的《中华人民共和国食品安全法在食品安全方面起到了积极的作用，对规范市场秩序和保障食品安全方面起着强有力的作用，遵循法律制度，完善食品安全的体系，从食品安全链进行法律管控，完善食品安全质量的预警和应急处理制度，明确各项的法律责任，明确主体，注重效果，以质量为目标，有效地保证法律所能起到的强韧性。对于滥用原材料、使用过量的增白剂、瘦肉精等恶意行为，一定要按照食品安全法依法进行处理，保证食品安全的权威性，杜绝效仿，切除源头，保证了食品的质量。

　　完善食品安全监管机制。食品的安全监管是一套完整的体系，只有形成统一的科学管理，各个部门分工协作，认真执行，才能具有高效性[2]。要加强对监管资源的整合，形成迅速响应，职责明确，提升监管力度，促进整体执法效果，对于监管内容，采取食品安全各项认证、许可等检查，实行抽查，实时监督，从行政监督、技术监督和执法监督协调处理，解决职责缺失或者失职，补全监管漏洞，最终，建立一套完善的食品安全监管机制，确保有患必除，安全第一。

　　借鉴国外经验，弥补自己的缺陷。在发达国家里，比如美国、加拿大、德国等，他们完全采用绿色体系管理模式，从田地到餐桌，对每一个点，都要实行非常严格的检查，不管是加工，还是转运，从食物的保质期和新鲜度，都要必须达到优秀，才允许在市面上进行销售，政府也在食品安全上出台了非常多的法律措施，针对所有食品制定了严格的监管制度，对食品的流通有着详细的检查，只有完全通过所有的检查，并鉴定完全没问题后，才能有销售权。可见，在国外，他们对食品质量安全的重视度完全超于我国。

　　结束语

　　食品质量安全是目前最主要的问题，要积极采取监管措施，从基本实行，从底部夯实堡垒，根本上治理，让食品安全形成一种良好的意识形态。规范市场和企业的管理，增强食品行业的素质，遵循食品安全法，完善监管平台，保证食品的真实安全，提高人们健康水平，增强人们的身体素质。

　　参考文献：

　　[1]郭彦希.食品质量安全检测与监督工作[J].食品界,2017(3):28-28.

　　[2]昝晓涛.食品安全与食品监督管理[J].食品安全导刊,2017(18):29-29.

　　杨文渊宁夏回族自治区食品药品投诉举报中心