大学生膳食习惯的调查与建议

2019-11-26 13:20:16 来源：食品安全导刊

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　　大学生膳食习惯的调查与建议

　　摘要：本调查旨在了解大学生的膳食习惯并提出改善建议。方法：采用整群分层抽样的方法进行问卷调查。结论：部分大学生存在不良早餐习惯，每日饮水量严重不足，牛奶或奶制品、蛋类、豆制品、粗粮或杂粮、蔬菜及水果摄入不足。建议：开展大学生营养健康教育，加强对大学生的膳食指导，同时利用新媒体手段向大学生传播营养与健康相关知识。

　　关键词：大学生；膳食习惯；调查

　　大学生的健康关乎民族兴旺，合理膳食是健康的四大基石之一，大量的调查研究表明当代大学生存在营养知识匮乏、膳食结构不合理等现象[1]。为了更好地了解大学生的膳食习惯，本研究于2019年3月对某高专院校大学生开展了调查，旨在为改善大学生的营养现状提供参考依据。

　　调查对象与方法

　　本次调查采用整群分层抽样的方法，在长春市某高专院校随机选取两个年级a747名在校大学生作为研究对象。采用调查问卷的方式进行调查，自编“大学生膳食习惯调查问卷”。共发放问卷747份，所有问卷均有效，其中男生140人，女生607人。

　　结果与分析

　　早餐就餐情况。坚持每天吃早餐的学生占76.57％，偶尔不吃早餐的学生占13.65%，偶尔吃早餐的学生占7.23%，从来不吃早餐的学生占2.54％。对于偶尔不吃早餐的学生询问其原因，发现其主要原因是周末时作息不规律，晚睡晚起，因此省略了早餐。部分同学从来不吃早餐，主要原因是没有吃早餐的习惯。

　　饮水情况。对于平均每天喝水情况的调查结果显示，饮水900ml以下的学生占19.41%，饮水900~1200ml的学生占26.24%，饮水1200~1500ml的学生占36.28%，饮水超过1500ml的学生占18.07%。由此可见饮水量达到1500ml以上的学生人数不足五分之一。

　　各类食物摄入情况。过去一周内，“每天吃牛奶或奶制品”的学生比例为8.97%，“每天吃蛋类”的学生比例为13.39%，“每天吃豆制品”的学生比例为24.63%，“每天吃粗粮或杂粮”的学生比例为12.72%，“每天吃蔬菜”的学生比例为7.63%，“每天吃水果”的学生比例为9.10%。见表1。调查结果表明大学生每周摄入各类食物的频率较低。出现这种现象的原因可能是大学生对于合理膳食缺乏正确的认识。