高校食堂智慧管 考察观摩受称赞
高校食堂智慧管 考察观摩受称赞
一一河南省郑州市郑东新区食药监局“6S"“互联网十明厨亮灶” 工作引来了全省考察团的参观
姜一波 本刊记者 柴占阳
11月25日，河南省市场监督理管局到郑东新区河南财经政法大学召开省高等院校食品安全规范管理现场会。
河南省市场监督管理局党组成员、副局长杨自明，食品安全总监王建防出席会议。
郑州市市场监督管理局副局长张松安，郑东新区食品药品监督管理局局长卢高义等陪同。
河南省各地市的市场监督管理局主要负责同志以及全省普通高等院校分管食品安全工作的院校领导等100余人参加此次现场观摩会。
本刊记者在现场看到，观摩团实地观摩了该校食堂，并详细了解其“6S” 标准化管理、“互联网+明厨亮灶”等方面食品安全管理做法。
河南财经政法大学伙食科负责人详细介绍了该校在落实食品安全主体责任和多措并举推进食品安全规范管理方面的工作经验。
河南省市场监督管理局领导和与会人员对该校食堂的设施配备、卫生环境、食品安全管理举措给予了高度评价，对郑东新区食品药品监督管理局推行的各项食品安全管理模式给予了充分肯定。
据了解，为将“不忘初心 牢记使命”主题教育活动深入落实到食品药品监管工作中，结合文明城市、省级食品安全示范区创建，郑东新区食品药品监督管理局全面开展食品安全大提升、大整顿工作，要求各学校严格落实食品安全主体责任，持续推进“互联网+明厨亮灶”、“6S”标准化管理，切实改善学校食堂基础设施条件，大幅提升高校食堂加工就餐场所环境卫生。
目前，辖区197家学校食堂全面实行“6S” 标准化管理、“互联网+明厨亮灶”等食品安全规范管理，进一步提高了辖区学校食堂管理水平，为文明城市、省级食品安全示范区的工作创建打下了坚实基础。
据介绍，“6S”(整理Seiri、整顿Seiton、清扫Seiso、清洁Seiketsu、素养Shitsuke、安全Safety 这6个词的缩写，因每个词的头一个英文字母都是S，因而简称“6S”) 是以整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全为主要内容的标准化管理体系，是郑州市在食品安全监管工作中验正的有效做法，更是河南省市场监督管理局2019年8月27日召开“全省食品生产经营规范化管理工作现场会上”重点力推的工作！
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