食品安全监督管理完善优化对策研究

2020-04-27 13:44:00 来源：食品安全导刊

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　　食品安全监督管理完善优化对策研究

　　在我国食品行业不断扩大化发展的背景下，随着人们生活水平的不断提升，人们对食品安全的要求和期待也在不断提升。为保障社会大众饮食安全，确保其对食品安全良好期许的实现。食品安全监督管理部分必须以身作则，充分利用好自身手中的监督管理权力，加大对食品安全市场的监管力度，针对各项问题提出极具针对性的监督管理完善优化对策。

　　食品安全监督管理存在的问题

　　在我国各级政府的大力监管下，我国食品安全监管工作在工作质量上取得了大幅度的提升。尤其通过整体规划、全面部署、综合行动，真正地确保了我国食品行业的安全生产，保障了社会大众的食品安全。但受各方面现实因素的影响，当前我国食品安全监督管理工作仍存在一些不完善之处，对我国整体食品安全监督管理工作水平的提升造成了一定的阻碍作用，有待我们予以进一步的完善与改进。通过对当前我国食品安全监督管理工作的实际调查，我们对其中存在的问题进行了梳理和总结。其问题主要表现在以下几个方面：一是不法商家在利益的驱使下，置消费者安全于不顾，在食品中非法添加食品添加剂，以此来获取暴利；二是食品安全存在多头监管的情况，不仅造成了各部门监管职责的混淆，更增加了监管审批流程，导致了食品安全监管工作的低效化；三是食品安全监管处罚力度较低，导致一些不法商贩无视法纪，在明知自身行为会招致法律惩处的情况下，依然任意而为。

　　食品安全监督管理完善优化对策

　　（1）构建完善的监督管理机制。为确保我国食品安全监督管理工作的完善，各级政府要主动出击，根据食品市场总体情况，制定完善的监督管理机制，以此来预防各类食品安全问题的发生。为此，要在对当前我国食品生产行业整体情况进行深入分析的基础上，结合国际食品安全标准积极构建极具科学性的食品安全标准体系；要加强对食品生产流程的安全监管，从食品生产加工原材料的选购到后期的包装、存储、销售要分别制定严格的监督管理制度，以便于专业人员开展精细化的食品安全监管工作。

　　（2）完善食品安全监管工作方式方法。针对一些小作坊、小企业一味追逐利益，无视法纪情况的存在，当地管理部门要做好监管工作，以精细、严密、全面的监管工作，来确保区域内的各个企业都能够严格按照食品监管相关法律、制度去实施食品生产工作。首先，要建立网络化食品安全监管平台，做好食品生产企业相关信息登记以及跟踪调查工作，并通过定期考核工作的开展，来对其进行评分制，对低于平均分的企业要予以着重监管。其次，要定期组织食品生产企业负责人开展食品安全知识讲座，围绕食品安全生产知识、社会危害、法律法规等相关内容展开主题讲座，以此来深化企业负责人对食品安全重要意义的认知。同时，还可以在区域内开展十佳食品生产企业评选工作，对表现优异的企业予以社会公开表彰，以此来在区域内起到榜样带头作用。促进食品生产企业以及负责人职业素养、社会责任感的提升，使其能够自觉遵守食品安全生产相关法律法规，并配合监管部门的一系列安全监管工作。最后，要积极发动社会监管的力量，以全社会之力来弥补政府监管存在的不足。为此，我们要借助广播、电视等各类媒体的宣传作用，来提高社会群众对食品安全的认知，使其积极参与到食品安全社会监管工作中来，并开通群众举报、反馈专线电话以及网络平台，以此来便于群众对食品安全问题的及时反映。

　　作者简介：陈静，女，汉族，四川汉源县人，文学学士，成都信息工程大学银杏酒店管理学院烹饪实验室实验员，主要研究：实验室管理，厨房管理。

　　陈静

　　成都信息工程大学银杏酒店管理学院