《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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粮油中黄曲霉毒素检测研究

2020-04-27 15:31:54 来源: 食品安全导刊

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  粮油中黄曲霉毒素检测研究
  
  黄曲霉毒素(AFT)是由黄曲霉和寄生曲霉在温度、湿度合适的条件下产生的真菌毒素,其存在对人体具有极强的致癌、致畸等危害,包括AFB1、AFB2、AFG1、AFG2等[1,2]。全世界每年约有1/4的食品会受到黄曲霉毒素的污染,花生、玉米等原料在生产、运输中易受黄曲霉毒素的污染[3]。
  
  现有免疫亲和柱净化-高效液相色谱法、荧光法、免疫磁珠净化-高效液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等,灵敏度和稳定性虽高,但前处理操作复杂,需要大量的有机溶剂,免疫磁珠萃取需要外加磁场辅助分离[4,5]。
  
  选用武汉威泰克 HiCapt  Aft  AFT结合高效液相-荧光检测,建立了食用油中AFB的分析方法,较传统方法快速简单、溶剂消耗少、检测成本低,适合于批量分析检测。当流动相中甲醇:乙腈:水为3:2:5时,5种AFB能较好的分离,无基质样品的干扰。
  
  测定了花生油、大豆油和玉米油中的黄曲霉毒素加标回收,如图1。
  
  在3个不同基质样品中分别加标0.1、1.0、5.0 μg/kg,回收率在90.5~100.3%,如表1所示。
  
  展望
  
  利用固相萃取柱HiCapt  Aft  AFT对粮油中AFB检测,结合液相色谱荧光检测,建立了食用油中黄曲霉毒素M1、B1、B2、G1、G2的分析方法。
  
  基金项目:吉林省重点科技攻关项目,编号: 20170204020SF
  
  作者简介:顾风云,女,硕士,吉林省产品质量监督检验院。
  
  顾风云 李桂杰 张丽 宋烨 张超
  
  吉林省产品质量监督检验院
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