食品安全标准管理在检验过程中的应用

2020-06-24 14:52:14 来源：食品安全导刊

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　　食品安全标准管理在检验过程中的应用

　　食品安全标准是食品质量安全检验的重要技术支撑，但是当前我们发现该标准在实际应用中逐渐呈现出一系列的问题，例如：对食品安全标准了解不深入、检验方法选用不合理等等。这极大地影响着食品检验效果。在这种情况下，积极采取有效措施，提升食品安全标准在食品质量安全检验中的应用水平具有重要的现实意义。

　　食品安全标准的重要性分析

　　保障食品安全。当前食品种类日益增多，要想更好地保障食品质量安全，要充分发挥出食品安全标准的价值作用，通过微生物含量检测、真空贮存等一系列的方式，有效排除一些危害人体的不利因素，更好地保障食品质量安全。不仅如此，通过对食品生产加工全过程的有效监控，能够确保各个环节工序符合食品安全标准，提升食品质量。在整个过程当中，必须要严格按照食品安全标准及相关法律规章制度来展开各项工作，确保食品质量安全，维护消费者身体健康。

　　推动经济发展。近年来，政府部门越来越重视食品质量安全方面的工作，“民以食为天”等标语随处可见。但是，由于受到利益的诱惑，当前食品质量安全问题依旧存在，这极大阻碍着食品行业的发展及整体经济的稳步增长。在这种情况下，必须要充分意识到食品安全标准的重要价值，将其落实到实际工作当中，在确保食品质量安全的基础之上，推动食品产业健康发展，促进经济稳步增长。

　　提升食品安全标准管理在食品检验中应用水平的对策探讨

　　加强食品安全标准宣传及培训。在食品质量安全检验工作当中，食品安全标准起到了重要的作用，该标准具备较高的技术含量，因此在接下来的时间里，要认真做好对食品安全标准的宣传及培训工作，使得更多人意识到该标准的重要价值与作用。首先在出台并实施食品安全标准后，要及时进行宣传，将其公示于官方网站上，并安排专人做好宣传工作，并对新标准和旧标准的更替时间进行准确的宣传与明确。与此同时，要做好对食品安全标准的系统化培训工作，在颁布新标准后，要及时组织专家展开专业化的培训，并进行权威化的解读，促使更多人了解掌握新标准，避免出现应用错误等现象，提升新标准应用的准确性。

　　加强食品抽检工作的宣传。食品质量安全检验工作，是保障食品质量安全、维护消费者健康的一项重要工作。部分食品生产企业在食品生产中，由于受到利益的诱惑，往往会做出一些违法行为，无法很好地保障食品质量安全。这些企业害怕食品被抽检，甚至有的拒不配合展开抽检工作。因此在接下来的时间里，各级政府部门要成立专门的食品质量安全检验队伍，加大食品安全抽检宣传力度，促使更多的生产企业意识到食品抽检是一项利国利民的工作，针对在抽检过程当中所发现的有质量问题的食品生产企业，要进行严厉的惩处，起到良好的警示作用，促进生产企业提升食品质量安全。

　　加强标准制定和使用部门之间的沟通。卫生部门、农业部门、市场监督部门彼此之间要加强合作与交流，制定切实可行的、更加标准的食品安全标准，提升使用标准的科学性。在完成标准制定工作后，需要及时地将标准发布及修订情况进行通报，并协助各个部门做好宣传及培训工作。各个部门在应用食品安全标准的过程当中如果发现存在问题，要及时做好反馈工作，进而对标准进行修订与完善，理论结合实际，确保食品安全标准具备更高的科学实用性，保障食品质量安全。

　　综上所述，新形势下，食品质量安全问题引发了社会各界的高度关注。在食品质量安全检验中，食品安全标准是重要的执法依据，因此在要确保其科学合理应用，充分发挥出其价值作用，更好地保障食品质量安全，保障消费者健康。

　　作者简介：柯旭清，男，副教授，研究方向：食品工程、食品安全。

　　柯旭清

　　贵州轻工职业技术学院