智能化包装技术在食品包装设计中的应用分析

2020-10-27 15:51:12 来源：食品安全导刊

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　　智能化包装技术在食品包装设计中的应用分析

　　外包装能够对食品起到一定的保护作用，是食品加工过程中非常重要的一个环节，可以说食品包装将会同食品价值息息相关。当下我们的社会在不断进步，各类食品都实现了全面的发展，所以说消费者对外包装提出了较高的要求标准，需要对传统的食品包装进行优化，在具体设计的时候不能够再受传统设计观念的束缚。需要包装企业采取智能化的技术进行包装设计应用，以保证食品包装变得更加科学化、合理化，使得自身的包装功能能够得到进一步的提升，让不同种食品的保质期都能够得到进一步延长，保证食品更加安全放心，同时这也是对消费者健康的一种保障。

　　对于应用的智能化技术进行简要的陈述

　　智能化技术往往是将智慧力量和技术力量进行充分的结合，能够从外在触感延伸到记忆保存，然后通过相关的行为和语言进行充分的展示。所以说此项技术往往会表现出以下几大特点：第一，能够对外部世界进行全面的感知，以此能够体现出良好的信息获取能力，同时这也是智能技术进行全面应用的重要保障。第二，能够对外部信息进行感知存储，并且能够实现高效率的记忆，因此能够对各种信息进行充分的分析计算，然后提出有效的比较判断数据。第三，能够从外部环境形成反渗透作用，无论环境如何变化，都会展现出良好的适应能力。第四，能够对外界所产生的刺激信息产生一定的反应，以此能够形成全面化的信息传达应用效果。这些特点优势可以在食品包装设计上进行充分的利用，保证食品不会受潮，体现出良好的保鲜效果，不会受到任何细菌物质的侵袭，同时对于后期的有效利用也会体现出一定的便利性，使得食品健康安全能够得到进一步的保障。

　　对食品包装设计上应用智能技术进行简要分析

　　包装设计上采用智能防潮技术。传统的防潮包装主要是采用透湿度相对较低的石腊纸、防潮纸板、复合型的防潮纸板来进行包装应用。而对于智能化的包装技术，不仅对材料进行了充分的选择和利用，同时加入智能化的应用技术，保证材料应用和信息技术能够进行同步应用，还会保证两者通过进一步的应用还能够发挥出更大的作用和意义，让消费者在进行食品选购的时候，通过外包装就可以判断食品的新鲜度和保存时间。在这种新型技术应用上，法国已经提出了外包装的温度和保质期的指示技术，该技术的有效运用，能够将食品所产生的变化进行直观的展现，并且会提示随着时间的变化食品保存的具体时间，同时这种外包装的设计理念来源于射击场当中的靶子形状，外包装上由许多透明的圆环所组成，中心圆环代表了特殊化学物质含量，起初整个的外包装颜色是透明的，随着外在环境温度和湿度的变化而会产生一系列的化合反应，颜色开始逐渐加深，最终将会形成深黑色。在这样的一个过程当中，此项技术将会向购买者提供该食品会随着外在温度和湿度的变化，而导致细菌的增加，到时外包装会随着这种细菌的增加而产生一系列的颜色变化，对消费者进行充分的提示，最终外包圈完全变为黑色的时候，这表明该食品已经受到在外环境细菌的完全侵袭，意味着这种食品已经不再新鲜，提示消费者该食品无法再进行食用。

　　包装设计上采用智能防伪技术。智能防伪技术同传统的防伪技术还存在着一定的差别，在辨别食品真伪上不再需要手动输入查询码，可以借助外部设备进行自动识别，以此能够展现出良好的便利性和高效性。当前最为流行的防伪技术有二维码扫描防伪技术、无线射频防伪技术、激光防伪标签识别技术，这些技术的有效运用，对于虚假伪劣产品能够进行有效的抵制，对于我们的食品市场能够起到一定的净化作用。

　　第一，二维码扫描防伪技术，主要是通过喷墨印刷的形式，将商品的相关信息涂印在商品的一块矩阵图当中，使得每个商品都有属于自己的编码，无法对其进行复制和伪造。在当下很多食品外包装都开始使用这种二维码识别技术，例如：牛奶外包装和烟酒外包装底部都会应有相关的条形码，使用APP软件就可以对这种条形码进行扫描，可以罗列出相关的商品简介信息，有利于消费者对食品信息的全面查找，同时通过相关性的平台，也可以获得具体的企业内部信息，这样有利于推动市场的全面发展。

　　第二，无线射频防伪技术识别，这种技术在进一步应用过程当中，主要是通过无线电通讯设备对食品的相关数据进行充分的认证，通常情况下电子代码为主要载体，表现出的最大优势就是自身内部的芯片无法进行复制，能够表现出高度防伪特性，此外还可以追寻到食品的出厂来源，从而能够实现全面的追踪查询。这种技术在贵重食品当中展现出了较高的应用价值，特别是在高档的红酒产品当中得到了广泛的应用，在外包上都会设定出相关的射频防伪编码，通过这样的编码能够进行全面的防伪处理，同时也有利于对产品进行高效化的管理，相关产品的流通效率也能够得到进一步的提升，对于食品安全管理系统能够做到进一步的加强，通过这种技术能够实现与其他系统的无缝衔接，以此能够对消费者的注册信息做出重要的保护，不会发生任何泄露问题，保证提供更加全面的优质服务。

　　第三，激光标签防伪技术又称为信息防伪技术，使用彩色激光标签进行信息制作以及信息复制模压，能够体现出良好的防伪效果，3d打印技术和3d加密技术在保健品和相关的饮品方面都得到了全面的应用。因为大量的应用信息复制模压技术，无法复制出相关的图案信息，因此能够展现出良好的防伪特性。同时随着各项信息技术的不断发展，激光防伪技术也会同其他防伪技术进行充分的结合，以此提升自身的防伪效果。

　　3.包装设计上采用抗菌保鲜技术。食品长时间暴露在空气当中，会导致内部水分流失，同时食品表面也会出现不同程度的褶皱，自身内部的重量也会降低，流失大量的维生素等其他内部元素，这样将会加剧内部细菌的增长。而采用的抗菌保鲜技术，一直是制造者和购买者所关注的焦点问题，充分利用此项技术，能够对食品安全做出重要的保障，进而提高食品销量力度，当下所采用的抗菌包装技术分别为释放型抗菌应用、固化型抗菌应用、吸收型抗菌应用。

　　第一，释放型抗菌技术主要是在食品内部中加入聚合物抗菌树脂，通过这种混合而形成的抗菌材料，能够对食品进行杀菌处理，常见的抗菌剂有二氧化硫树脂抗菌剂和氰酸基脂抗菌剂，将他们放在密闭的包装内部当中，即使是在低浓度的情况下，也可以散发出微弱的气体进行除菌，这样将会对食品的保质期做到进一步的延长。从而更好地避免人们吃到不健康的食品[5]。

　　第二，固化型的抗菌技术主要是在包装材料上进行精细化处理，对于微生物的生长能够起到良好的抵制作用，在抵制的过程中不会释放任何抗菌气体。例如：在德国食品包装协会上，相关人员运用树脂涂层技术在外包装材料上涂抹了复合型树脂材料，以此突显出良好的防腐抗菌应用效果，这种技术在液体饮料包装上以及食品成品外包装上都得到了广泛的应用，保证食品更加的安全可靠，以此能够提高自身的储藏期限。

　　智能化的食品包装已经成为当下最为流行的工程技术工种之一，随着科学技术的不断发展壮大，包装技术和包装材料都在不断地创新完善，更多地融入了现代化的信息技术，以此能够同各种多媒体设备进行全面的配合应用，为智能化的全面发展创新提供有力的支持，同时也有利于食品安全系统的进一步完善，使得整个的食品包装变得更加丰富多彩，有利于自身市场消费的拓展，以此保证企业获得较高的经济利益价值。

　　作者简介：费莎，西安海棠学院，硕士研究生，职称：助教，研究方向：化学。

　　费莎

　　西安海棠学院