食品安全工程是省政府实施的33项民生工程之一。通过建设食品安全快速检测体系，构建食品安全初级“过滤网”，为老百姓日常提供方便快捷的服务，让老百姓买到放心的食品，实现基层食品安全状况的根本改善。

一是区域全覆盖。三年来，明光市市场监管局先后在潘村、涧溪、张八岭、管店、苏巷、桥头、城南、城北、经开区、石坝基层监管所建设了10个食品安全检验室，在广大物流批发市场和徽商、城东、明光市场、三星街、张八岭、潘村、大润发超市、苏果超市等9个市场、超市建设了食品安全快速检测室。

二是检测常态化。食品安全快速检测室和食品检验室建成后在日常监督检查、重大活动食品安全保障、为老百姓及时提供快检服务、社会舆情的验证与回复等方面发挥了重要作用。截止目前，已完成农药残留、兽药残留、吊白块、亚硝酸盐、孔雀石绿、是否添加非食用物质等快速检测83349余批次，初步筛选出不符合食品安全标准食品156批次，构筑了我市食品安全第一道“防火墙”，有效发挥了食品安全初级过滤网作用。

三是结果及处理。对快速检测不合格的样品进行了重新检验与检测，对继续检验不合格的样品，要求立即下架，并及时送至相关检验机构进行复检，其中对明光大润发超市销售的粉丝中含有吊白块的样品送至检验机构检验，经检验机构检验样品合格，对张八岭市场内销售的熟牛肉检测出亚硝酸盐超标，送至第三方检测机构检测，产品不合格，对其进行立案调查。对批量不大，且样品经复检仍然不符合要求的，就地监督销毁。