连日来，广东省河源市

很多人在微信群、朋友圈

转发一个“温馨提醒”

提醒大家不要吃河粉

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不要吃河粉?

这是什么操作?

原来这源于当地发生的

一起食物中毒事件

杨先生一家都是贵州从江县人，

近两年都在广东河源做零工，

10月开始，

杨先生一家在河源市东源县半江镇，

为雇主家上山砍竹子。

因为交通不便，

所以他们经常会

一次性买几天的食物囤着。

10月23日，小女儿吃了河粉后身体开始出现不适症状。两夫妇把孩子送往医院抢救，最终抢救无效死亡。

10月24日，杨先生和其妻子也出现了头晕、呕吐的症状。在当地治疗没有好转后，又转到河源市人民医院治疗。可惜，杨先生的妻子最终抢救无效死亡。而杨先生继续在重症监护室治疗。

目前，杨先生已经脱离危险期，身体体征恢复正常，转入普通病房。

相关部门取样检测后认为

这是一起食用变质食物引起

米酵菌酸中毒事件

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米酵菌酸到底是什么?

为什么会对人体产生致命的伤害?

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种，以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品等引起中毒的主要原因。

中毒的表现：

◆ 进食后2~24小时出现上腹不适，恶心、呕吐(呕吐为胃内容物，重者呈咖啡色样物)，轻微腹泻、头晕、全身无力等。

◆重者可出现皮肤黄染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等，体温一般不升高，病死率高达40%~100%。

01

易污染的食品种类?

米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品等引起食物中毒的主要原因，常见的易污染食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。

02

发生食物中毒的条件?

椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气，再加上储存不当，椰毒假单胞菌在食物中易大量地生长繁殖，吃了这种食物极易发生中毒。

03

如何预防中毒?

不要吃发霉变质的食物!

米酵菌酸耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，但日晒两日后可去除90%以上的毒素。在购买和食用谷类发酵制品、银耳、薯类制品等几类食品时，要注意不宜储存时间过长。

医生提醒，

一旦食用这些时候后感觉不适，

应尽快医疗机构求助或自行就医，

并将就餐史告诉医生。