最近，# Youtiao最佳匹配#进行了热门搜索。对于一个很久没有在店里吃早餐的作家来说，油条已经是很久以前的事了，但是我父亲懒洋洋地做的油条汤仍然可以立刻浮现在脑海中。将切好的油炸油条放在盘子里，加入切好的葱、调味料等，然后在上菜前用热水浸泡。我还记得当我第一次吃的时候，它真的很棒，这导致了很多暑假油条变质的现象。

而在热门评论里，豆浆、豆腐脑、麻辣烫、火锅等最受网友们的青睐。油条在保有多种令人惊艳搭配的同时，也存在颇多健康有关的争议。像配方里的明矾、油炸用油的安全性等。油条在自身的不断发展完善中，已经对这些令人诟病的缺点进行改良，下面就和笔者一起来看看吧。

找寻替代添加剂 生产不含铝的油条

油条里面最具有争议的添加剂当属明矾，这种物质早在我国宋元时期就有应用，但随着科研进一步探究发现，明矾中含有的铝元素难以被人体排出。若是过量使用明矾，容易引发贫血、骨质疏松甚至老年痴呆等。故而卫生部出台的《食品添加剂使用标准》严格限制了明矾的添加范围及用量。

对于消费者来说，更倾向于不含有明矾的油条，将添加剂过量的可能性降至没有。当前市场上已经出现了无铝膨松剂，可代替明矾实现无铝油条的制作。我国河北石家庄赵县是一个油条加工的聚集区，这里有上千户的村民在外以炸油条为生。为推动油条健康性的提升，前两日这里就举办了第五届无铝害健康油条大赛。希望通过这类活动的举办，将无铝油条的制作方式推广给更多村民。