《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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CAC (China) HACCP内审员培训

2018-11-16 16:22:10 来源:

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关于举办“五大主题系列课程助力能力提升”专项培训班之CAC (China) HACCP内审员培训的通知

各有关单位:
    作为在食品安全管理中第一次引用风险管理概念的HACCP,即通过食品生产全过程的分析,找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害,通过制订相应的控制标准、方法和应急措施,达到降低食品安全风险的目的。CAC (China) HACCP内审员按照内审的程序开展内审工作,完善本企业建立的食品安全管理,对改进过程控制起促进作用。
    本期课程旨在指导企事业单位建立和实施符合HACCP要求的食品安全质量控制体系为企业培养合格的内审员,改善和提高审核的有效性和效率。在公司内部实际运作中,强化HACCP体系的运用,尽可能降低食品安全风险,将出现食品安全事故的可能性降到最低,提高企业的形象。由《食品安全导刊》培训中心和IQC上海悦孜主办的 “五大主题系列内容助力能力提升”专项培训班之CAC (China) HACCP内审员培训,将于1月17-18日在上海举办。业内知名培训师,热点问题,专业讲解。望各单位能积极选派人员参加,现将有关事宜通知如下:
课程内容
 HACCP 的前提方案
1、 GMP(良好操作规范)
2、 卫生标准操作程序(SSOP)
3、 人力资源保障计划
4、 标识和追溯计划/产品召回计划
5、 应急计划/食品防护计划
HACCP预备步骤
1、 预备步骤
2、 危害分析和制定控制措施
3、 关键控制点(CCP)的确定
4、 关键限值(CL)的确定
5、 监控与纠偏
6、 HACCP计划的确认与验证
HACCP原理
1、 原则一:危害分析和控制措施
2、 原则二:识别关键控制点
3、 原则三:确定关键限值
4、 原则四:建立关键控制点的监控系统
5、 原则五:建立纠偏措施
6、 原则六:HACCP的验证程序
7、 原则七:建立文件和记录保持系统
 内审管理/审核技巧
主讲老师:
◆ 汪伟伟  农学博士,GFSI工作组审核员能力组组长。IFS官方培训师。拥有各类国际质量标准审核员资质,如GLOBAL GAP,IFS,BRC,ISO系列等。从事“从农场到餐桌”食品供应链质量安全、可追溯及可持续咨询服务工作近十年,为众多大型食品企业提供质量和食品安全咨询服务,具有丰富的项目经验。2007~2018年期间,曾就职于麦德龙和乐购零售商,主要从事零售的供应商管理,为食品供应商和其它重要客户提供风险评估、能力培训和提升咨询。2007曾年参与德国农场国际技术交流项目。
培训对象
◆ 餐饮企业内审员,卫生经理     ◆ 企业内部审核、供应商审核与质量管理人员
◆ 企业高层管理者、生产负责人、质量负责人、体系管理等相关人员
课程费用
◆ 标准收费2480元/人,2人及以上报名2200元/人。费用包括:会议费、资料费、证书费、税点等内容。会议期间餐费、住宿费、交通费自理。
课程时间 ◆ 2018年1月17-18日
培训地点 ◆ 中国•上海(具体地点另行通知)
证书颁发
    即日起报名,满额30人即开班,额满为止。如报名已满,优先参加下期培训。
    费用包括:会议费、资料费、证书费、税点等内容,会议期间餐费、住宿费、交通费自理。
    培训结束后颁发培训合格证书,可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。
会务联系   孙老师: 18500121702(同步微信)  010-88825683   
                    附件:  报名回执表(请点击下载)
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