记者调查发现，一些低价肉丸使用添加剂制成；市质监协会检测中心提醒，添加剂加工出来的肉丸子无营养价值，常吃的话对人体健康无益

　　牛肉丸、鱼丸、虾丸……作为火锅的主要配菜，各种丸子占据着市场不少的份额。近日，有市民向记者反映，市场上销售的一些丸子，不仅价格便宜，而且不同种类的丸子基本上都是一个价，这是因为其主料一样，都是肉粉、肉膏加丸子宝、淀粉加工而成的，其成本低廉，里面根本没有牛肉、虾肉等成分。

　　通过走访市场记者发现，的确有售这种低价肉丸的，而且不管是哪种肉丸，售价基本上都相同，均为每斤9.8元左右。而在销售食品添加剂的店铺，记者也找到了牛肉粉或是牛肉膏、鸡肉膏以及丸子宝等相关添加剂。

　　当记者表示，自己开饭店想买些做肉丸子的配料时，销售人员直接向记者推荐了高弹素和各种肉粉、肉膏，并称操作简单，只需按照使用说明做即可。听说记者要购买制作丸子的材料，老板从柜台上拿起一个标有牛肉香型的白色盒子，盒子里一个塑料袋中装着褐色的糨糊状液体，一股浓烈的牛肉味扑面而来。

　　“这种膏闻起来很香，都是浓缩的，加一点儿就能调制出很多牛肉丸。香膏加在淀粉里，就不会刺鼻了。”老板向记者介绍，“这种膏状的比例都是百分之一，就是一百份的淀粉配一份的牛肉膏就行。”记者注意到，柜台上放着各种各样的香膏、浸膏，走访中几家店的牛肉膏价位不同，从每公斤35元至150元不等。

　　一家添加剂销售店的老板指着货架上的各种肉膏说：“要做牛肉丸就用这种牛肉膏，鸡肉丸就用鸡肉膏，做啥丸就用啥膏，啥样的货，我这边都有。”这位老板还称，即便不加肉，只要加对应的肉膏，就能做出对应的肉丸。

　　“如果担心顾客起疑，可以在材料中加入一丁点儿相应的肉，保证顾客吃不出来。”根据这位老板介绍的使用方法及价格，记者粗略计算，加上盐、味精等辅料，一斤牛肉丸的价格不到3元钱。目前，市场上生牛肉的价格每斤30余元，要制成纯正的牛肉丸，成本则至少要每斤28元。

　　市场上便宜的牛肉丸子到底敢不敢吃？对身体是否有害？在采访中记者发现，不少人并不太在意这些问题，还有不少家长买来给孩子吃。

　　市质监协会检测中心工作人员介绍，各种添加剂加工出来的肉丸子，由于添加剂用量难以保证，而且，这样的肉丸子根本没啥营养价值，常吃的话，对人体健康自然无益。