6月20日9时，由50余名大学生组成的参观团走进吉林省食品药品检验所，通过近距离接触，了解食品添加剂的检测过程。

看着眼前的实验室，学生们除了好奇还有很多疑惑。“这是干什么的？”“跟咱们实验室的东西有点儿像。”学生们不时议论着。

“这是高效液相色谱仪，那个是高效逆流色谱仪，我们还有气相色谱仪、氨基酸分析仪等总价值约千万元的仪器设备。这些仪器能检测出瘦肉精、三聚氰胺等有害元素和农药残留、非法添加剂物质。”省食品药品检验所食化室主任南劲松一一介绍。

说起食品检验，南劲松说：“检测食品添加剂的时候我们就像饭店的改刀师傅，先把要检测的食品均匀地分割，然后用液体、有机溶液对检验样品进行提取、分离、浓缩，最后用仪器检测。”例如，在受厂家委托为一批碳酸饮料做检测分析后，按照正常处理步骤，要先从几箱饮料中随机抽出10瓶混在一起准备检测。几分钟后，混装在玻璃容器里的饮料被搅拌均匀，经过除气、中和两道程序后开始称样。为了检测出饮料中是否含有食品添加剂“苯甲酸钠”，需要从混合好的饮料中提取5ml原液进行沉淀，放到1个瓶子里。1个多小时后开始第2个步骤——标物上机，选取苯甲酸钠的标准物质通过液相色谱仪做出标准曲线、测定标准值。第3个步骤——测出样品饮料标准曲线，并计算出被处理后的样品中苯甲酸钠含量。所有检测完成后，工作人员进行人工测算，给出检测产品是否符合国家标准的结论，并出具检验报告。

记者在采访中了解到，市民所食用的产品，从农业部门到质监部门，再到食药监部门，一条从农田到餐桌的食品安全检测线目前已初步形成。

如果消费者怀疑所买食品有问题，是否可以拿到检验所检测呢？业内人士给出答复：因检测费用及消费者所得到样本的可靠性等原因，质监部门不鼓励消费者自费检验的行为。因此，如果消费者怀疑购买的食品存在安全问题，应第一时间向相关行政部门举报。

新闻快评

食品安全，事关重大，因此大学生们的参观很有意义。

通过参观，大家明白了食品使用原则，记者采访、报道也是希望起到科普的作用。食品安全首先得有安全的食品，其次需要社会一系列机制的保障，也需要消费者具备一定的消费知识。现在是一个空前讲究生活质量与品位的时代，掌握一定的食品安全知识是必要的。很多食品安全事件告诉我们一个道理——病从口入，马虎不得。

参观的感觉还不错，笔者希望价值千万的设备，能为公众的入口之物把好关。检测设备和技术足够强大，我们衷心希望整套管理食品安全的机制同步出击，起到钟馗抓鬼的作用，让“李鬼”们无处可逃。