阳台种菜要警惕：土壤、容器、肥料、空气

　　随着健康饮食观念的普及，许多人越来越关注食品安全，很推崇天然无污染食品，觉得“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素”，于是开始做个“都市菜民”，在自家阳台种菜，希望能吃得放心。但阳台种菜，真的就一定安全吗?答案是未必，要是操作不当，还会带来潜在风险。我们请教了食品工程博士、科学松鼠会成员云无心老师，解读一下阳台种菜的风险。

　　既然要在阳台种菜，除开水培法，肯定要有土壤。大家一般会从哪里弄来土壤呢?有人是从花店里购买营养土，有人图省事，就随便在花坛里、废墟边或其他什么地方挖些土壤来。别以为挖来的都是宝藏，不小心，就可能搬来了看不见的“毒源”，—假如这些土壤已经被污染的话。

　　土壤中的污染物主要有：其一是有毒物质，有机废弃物、铅镉砷汞等重金属、矿渣、粉煤尘放射性污染物等，主要来源于工业三废和城市生活垃圾。根据一些研究和数据测试发现，在被污染的土地上种出的蔬菜，有毒物质含量高达未被污染土地的3.6倍，但这些污染我们肉眼是看不出来的，反而容易被忽视。所以如果想自己种菜，最好“确认所用土壤的历史，或者去郊外挖些安全点的土壤回来”。

　　其二就是容器。常用的是花盆，但花盆的缺点显而易见，种植面积太小，产量太低。于是有人想出诸多办法：废旧的大泡沫箱子、废弃的木抽屉、外面捡来的废铁桶、大大小小的塑料瓶等等。合格的泡沫箱子，一般是用性质较为稳定的聚丙乙烯等材料制成，但若是劣质不合格产品，可能在使用后会释放出有毒物质。而一些油漆或乳胶漆之类的建筑装修用的废弃铁桶，虽然结实，但会有难以完全清除的残留化学物质，也会有隐患。别为省点投资，随便捡来垃圾容器种菜。

　　其三就是肥料。俗话说，“有收无收在于水，收多收少在于肥”，为了让自己的菜长得壮些，施肥不可少，但用合成肥料，有人觉得不天然，于是改用鸽子粪或小孩子尿之类的肥料，觉得天然放心。殊不知，这些天然肥料都必须先经过充分发酵之后才稍好些，否则可能粪便里的寄生虫虫卵就找到了新的根据地，在你的豆苗或白菜上扎了根。食用的时候，不小心就把这些坏东西也装进了肚子。故而如果非要用农家肥，一定要充分发酵再用，或者购买些安全肥料，而且也不会有难闻的气味。

　　其四是周边环境。一般蔬菜基地都是远离闹市区的，而且有塑料大棚覆盖，接触空气污染物其实有限。如果自家阳台所处环境比较洁净，那种菜也无不可。但若是靠近马路或其他粉尘聚集较多的位置，那就得掂量一下了。大量汽车尾气、不充分燃烧的石油煤炭排放物等，都含有可能致癌的多环芳香烃物质，进入空气后，会附着在植物叶片表面或沉积在土壤中被植物根系吸收代谢聚集。此外，根据一些调查分析发现，靠近交通主干道的产品，其铅含量明显高于远离公路的产品。

　　前一阵有新闻报道，北京一位女士把自己种的菜炒熟了食用，导致一家三口中毒。经调查，发现她误把龙葵当菜种了吃，结果导致中毒。看来种菜似乎是个小活，但学问其实不小。现在许多城里长大的人，对蔬菜的种类其实并不了解。盲目乱种，就可能带来隐患。购买种子的时候最好去正规店，而且别种些自己完全不了解的稀奇古怪的东西，像白菜、香菜之类的家常菜，种植较为容易而且也不会搞错吃错。

　　种好了吃的时候，也要看种类选对烹饪方法。比如我们都晓得没炒熟的四季豆是有毒的，因为其中含有植物凝集素，生吃就可能引起恶心呕吐等症状，严重的会致命。故而要充分加热煮熟，凝集素被破坏，再食用。

　　家中有幼儿的话，更要避免孩子随便去摘取豆角、青番茄等菜品，他们可能觉得好玩或者好奇去品尝，导致过敏或中毒，这可就得不偿失了。

　　阳台种菜注意了这些要点，我们就可以选择合适安全的方法去种菜吃菜了，既能体验种菜的乐趣，又能吃到安全放心的食物，两全其美不是吗?

　　原标题：阳台种菜如何才能放心安全?

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