食品生产环节主要检查内容为：严格日常监管，针对食品监管薄弱环节，对乳制品、肉制品、食用植物油、“大桶水”、白酒、食品添加剂等重点食品获证生产企业开展一次符合“七必查”要求的飞行检查;严格风险排查，对各区县市场监管局将对食品问题多发区、食品生产聚集区开展重点排查;严格抽检监测，针对“两超一非”、食品塑化剂等重点问题，组织开展重点食品获证生产企业的抽检监测;严打违法行为，严厉打击食品生产“黑窝点”。

　　食品流通环节检查内容为：严查主体资格，对主观故意不取得食品经营许可证的无证经营行为，依法予以取缔;严管经营行为，以经营条件保持情况、落实索证索票与进货查验记录制度等;严控食品质量，以严查不合格食品下架退市不彻底、经营者销售过期变质食品、回收食品再加工或更换包装再销售等为重点问题。

　　餐饮服务环节检查的重点区域为商业区、旅游景点及餐饮聚集区周边的餐饮单位，同时检查重点原料品种。