一是加强餐饮环节食品安全的监督管理。重点检查餐饮单位加工间的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、专职或者兼职食品安全管理人员培训和配备情况，从业人员健康检查制度，索证索票制度落实情况，一旦发现浸泡污染发霉变质的食品及食品原料，严禁加工销售。特别是加大对学校食堂的监管，及时发现不安全因素，排除事故隐患，切实防止食物中毒事件的发生。

　　二是严格索证索票制度。执法人员重点检查进货渠道，检查经营者的进货票证是否齐全、同时督促指导辖区食品经营户建立完善进货检查验收、索证索票、进销货台帐和过期食品下架等自律制度，严把食品市场准入关，从源头上防止各种假冒伪劣食品流入市场。

　　三是以农村和集镇为重点区域，以小作坊和无证经营的小食品店以及周围的小摊点为重点监管对象，抓好与人民生活息息相关的粮、肉、蔬菜、奶制品、饮料、儿童食品等重点品种的整治。

　　四是加强监督检查，防止变质药械进入市场。食品药品监督管理所和卫生院联合组成工作组，以消化道类、呼吸道类、发热类、皮肤类、消炎类、防暑类等汛期常用药品作为监管重点，监督、指导各涉药单位改善药品储存条件，严防药品受潮变质，严禁被洪水污染、变质的、包装和标识模糊不清等不能正常使用的药品上市流通和使用，严厉打击各种借洪灾之机制售假劣药品、不合格医疗器械违法犯罪行为。

　　五是建立汛期值班制度，加强值守，及时处置突发事件。提高对食品药品安全突发事件的快速反应与应对处置能力。

　　近期，共检查餐饮经营户40户次，集贸市场及大型食品经营户2户、一般2经营户120户次，药品医疗机构30户次，食品生产小作坊16家。有效维护了辖区群众饮食用药安全。

　　单位：贺州市平桂管理区大平食品药品监督管理所

　　作者：刘广源 杨和清