新郑市食药监局三举措破解“小作坊”监管难
秦勤 李娜 本刊记者 胡加玺
为进一步加强新郑市小作坊质量安全监督管理，提高小作坊质量安全水平，确保元旦、春节节日市场食品安全，保护消费者的合法权益，近日，市食药监局对辖区内食品加工小作坊进行了专项整治。
一是落实主体责任、完善管理档案。严格按照《河南省食品生产加工小作坊备案办法（试行）》全面开展登记备案，对新郑市小作坊进行全面清理、排查，摸清底数和状况，按照“一作坊一档案”的原则，逐步建立小作坊监管的电子和文书档案。
二是加强日常检查，规范市场秩序。对食品加工小作坊的专项检查坚持处罚与教育相结合，以检查促整治，以整治促提高，做到“四查四看”。一查基本卫生条件，查看三防设施和个人卫生设施是否到位，环境卫生是否符合加工要求；二查登记情况，查看工商营业执照、从业人员健康证等是否到期；三查台帐存档情况，查看小作坊原料采购记录、进货查验落实情况、添加剂的使用记录、生产加工关键环节控制记录、销售记录等；四查从业人员培训工作落实情况，查看从业人员食品安全培训记录，现场询问从业人员相关食品安全问题以查看学习效果。
三是引导扶持，建立“示范单位”。各乡镇食药所在小作坊整治中，分品种选择条件较好，积极性较高的小作坊进行有目的改造，通过改造建立“示范单位”，树立起一批生产加工条件相对较好、质量意识强，规范经营的小作坊，进一步起到示范引领作用。
下一步，新郑市食药监局将建立责任机制，立足长效监管，以确保“办证一批、提升一批、淘汰一批”的目标早日实现，“136”工程早日完成。不断规范小作坊生产行为，为全市人民营造放心饮食环境。
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