将进酒杯莫停——知名作家品尝监利粮酒记

2019-12-25 12:43:44 来源：食品安全导刊

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　　将进酒杯莫停

　　——知名作家品尝监利粮酒记

　　安频黄发堂

　　2019年12月9日，湖北省英才学校承办了“灵秀监利”知名作家英才学校笔会、采风活动，办得很成功，办得非常出色，取得了圆满成功。英才学校的董事长柳承宇在活动期间，安排了监利特色口味中晚餐供知名作家享用，宴席用酒是监粮原酒-柔粹。多位作家饮后，赞不绝口，说这才是真酒，好喝不上头，入口绵柔，下喉很顺！仔细品，还有一丝丝的甜味!

　　活动结束后，时间还早，于是采风团一行进入位于监利县容城镇玉沙大道城东工业园的监利粮酒酒业公司参观。绿树掩映之中，整齐的车间房屋气势磅礴，该公司董事长蔡子荣、董事裴德梅夫妇热情接待，并在酒品展览室介绍各种监利粮酒的产品特点、销售情况。

　　通过与裴德梅的深入交流，很多作者得知，监利粮酒酒业公司于2002年09月11日成立，占地面积六十多亩。在前年，国家质检总局批准了对“监利粮酒”实施地理标志产品保护。监利是中国水稻种植第一县，历来就是国家级优质稻产区之一。一直盛行利用余粮酿酒之风。监利酿酒工艺古老，从三国至今已经有1800余年酿酒历史。监利粮酒承继了荆州民间古老的民间工艺美学，其特点是就地取材、纯粮酿造、随性而作、不取悦消费者，这种特点使产品具备了独特的地理文化个性与民间个性。其色泽微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，香味谐调，酒体丰韵，醇和绵甜，回味怡畅。监利粮酒香味谐调，具有酒度高而不烈、低而不淡、尾净香长的典型风格。2013年，监利粮酒年销售额2亿元，在湖北省内建立了约50000家各类餐饮和商超终端销售网点，在荆州有3000多家销售终端网点，监利粮酒的小曲清香型监粮原酒系列在荆州低端市场有30%的市场占有率。产品远销河南、成都、陕西等地，深受客户青睐。到2017年，监利粮酒拥有两个生产基地、年产值达5亿元。

　　“荷叶垫池、黄酒淋醅”工艺是监利粮酒获得国家专利保护的独家酿造技艺。监粮公司博采众多民间作坊之长，以此为核心工艺，出品了中国第一个“荞麦香型”产品，它与原有的“小曲清香型”一起，构成公司的两大香型系列。监利粮酒始终信守“质量是命，健康是福”的经营理念，并将之贯穿于他们所有生产、经营活动的始终，全心致力于为人们提供丰富多样、并具有浓郁荆楚特色的优质酒类产品。

　　一些作家观看了琳琅满目的监利粮酒一百多个品种，还饶有兴致地拿起酒柜里的酒瓶来看。几个酒柜采用坚密材质的褐色原木制作，古色古香，情趣盎然。特别是用青花瓷装着的原酒，芳香扑鼻，具有一种古老与现代相糅合的极致美感。来自江西的作家夏侯俊杰品尝了这里的监利粮酒，评价很高，还说回去以后，看家乡是否有代理商，倘使有人感兴趣，将会介绍他来这里考察，将监利粮酒引进江西。《海外文摘》的副主编黄艳秋说，监利粮酒，货真价实，我们的作家回去以后，将用笔写文章宣传监利粮酒，写出监利粮酒的美风情与真滋味，让更多的人知道它、喜欢它。

　　来自首都北京的著名书法家万兴坤一边品酒，一边吟起了岑参的诗句：“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。”我说，满清末年出了一个女中豪杰“秋瑾”，写过一句诗“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪”。万兴坤道，有气魄！我就爱读这样的诗！浅浅一杯，万千意趣。只有美酒才懂英雄气、儿女情，才懂文人们的超然心态。读监利粮酒，品古人好诗，这是人生的大欢乐！来，学李太白“将进酒，杯莫停”！

　　至于我，则是轻轻地闭上眼，让滑润的酒液滑过舌尖，经喉入嗓，暖暖地浮动在胸间……

　　随后，采风团一行进入过滤车间、储存车间，现场接触监利粮酒。在车间，荞麦、高粱酒飘着芳香、散着甘甜，其醇美酒香在鼻子间袅袅飞舞。只是时间有些晚了，酿造车间的一些师傅们下班了，因此没有进去，留下了一点遗憾。但是仓库里并排放置的成千上百坛监利粮酒，还是颇为壮观的。据说一坛酒有一千斤左右，至少存放两年以上的老酒。来自本土稻谷等原料酿造的监利粮酒，必将在全国酒市上大放异彩！

　　采风团一行结束参观，即将离开。此时，该公司董事长蔡子荣、董事裴德梅夫妇给每一个人送了两瓶酒，希望作家们拿起笔，为监利粮酒多多宣传，让监利美酒香飘神州万里，走向更广阔的市场。