东海县市场监管局全面提升食品安全治理能力和水平

2020-07-03 19:11:30 来源：食品安全导刊

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　　东海县市场监管局全面提升食品安全治理能力和水平

　　李其维本刊记者丁联恩

　　江苏省东海县市场监管局突出食品经营监管四大重点，创新工作方法，全面提升食品安全治理能力和水平，全力保障人民群众舌尖上的安全。

　　开展明厨亮灶，强化学校食品安全监管。推进学校食堂硬件设施改造，采取透明式“明厨亮灶”或视频监控式“明厨亮灶”。透明式“明厨亮灶”采用透明强化玻璃可视窗方式向学生和家长展示食品粗加工、烹调、各类专间等关键操作过程;视频监控式“明厨亮灶”采用标清以上的监控摄像设备，清晰显示食品粗加工区域、烹调区域等重点区域物品和人员操作情况。通过以点带面的方式，在全县学校食堂全面推进学校食堂互联网+“明厨亮灶” 建设。

　　实施示范创建，提升食品经营管理水平。在质量提升的基础上，组织实施餐饮质量安全示范街和示范店(食堂)创建，发挥典型作用，培育和打造一批经得起检验的示范单位，树立食品销售和餐饮服务标杆，督促餐饮单位提升自身质量，共同向好发展。创建30家餐饮服务示范店(食堂)，其中有20家被确定为“2019年度江苏省餐饮质量安全示范店(食堂)”。

　　“线上线下同质”，强化网络餐饮服务监管。对入网餐饮单位进行资质审查，严查入网餐饮单位的营业执照、食品经营许可证等资质，并进行公示，保证健康行业环境。采取线上监测、线下检查和抽检等多种措施，及时排查风险隐患，确保网络餐饮服务“线上线下同质”，督促网络食品交易第三方平台落实主体责任，提升网络餐饮服务食品安全水平。

　　围绕“创文”达标，推动农贸市场升级改造。小菜篮、大民生，农贸市场的管理备受群众关注。从贯彻实施标准、推动改造、提档升级，以进一步落实好食品安全主体责任，确保人民群众食品和“菜篮子”安全，督促市场开办者履行对入场经营者的监督检查责任，建立农贸市场巡查台账，把监管巡查责任落实到岗位、落实到人员，实施全覆盖检查;落实执行“日清扫、日消毒、日巡查”等疫情防控各项工作要求，经营者严格落实进货查验、索证索票等制度，入场食用农产品有产地证明或产品检验合格证明。