陈振锋 本刊记者：祝富

为切实保障广大考生饮食安全，确保2020年中高考顺利进行，徐州市沛县市场监督管理局强化措施加强中高考食品安全保障工作。

加强组织领导，周密部署安排

高度重视中高考食品安全，充分认识到做好中高考保障工作的极端重要性，结合疫情疫情防控等工作，认真研究制定具体工作方案和措施，做到科学安排、周密部署、责任明确、具体到人。加强与教育部门沟通协调，及时会商解决中高考期间食品安全工作难点热点问题。对监督检查中发现的问题要及时反馈给教育部门，共同消除安全隐患，确保广大考生饮食安全。

落实监管责任，全面排查风险

对考点食堂、考生集中食宿点及周边食品经营单位等进行全面检查。强化主体责任意识，对中高考供餐单位主要负责人进行约谈，并签订食品安全责任书，明确相关责任，督促落实食品安全管理制度，自查并消除食品安全隐患。开展专项检查，对学校食堂等餐饮单位重点检查从业人员管理、食品原料进货查验及索证索票、食品贮存、加工过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度落实情况，杜绝采购使用高风险食品、禁止经营的食品等行为;对学校周边食品经营单位重点检查是否存在销售“三无”、过期和变质食品等行为。开展监督抽检，进一步加强对重点食品和餐饮具的抽检工作，抽检场所覆盖辖区内所有集中就餐点，抽检不合格的，及时依法查处，确保处置率100%。强化问题整改落实，对检查中发现的问题，督及时促整改到位，对整改不到位的单位，取消其供餐资格，并通报给相应教育部门。

开展专项整治，严处违法行为

按照重大活动餐饮食品安全管理规定，对相关供餐单位实施全程监督或重点监督，明确监管责任人，落实监管责任。对学校食堂、考生集中食宿点等集中就餐点实施全程监督、驻点保障，逐一审查菜谱，做到每日每餐必查，并做好相应记录。对学校周边餐饮单位、接待考生的宾馆酒店及周边餐饮单位、学校及学校周边食品超市、小卖部在考试期间实施重点监督、巡查。对检查、巡查以及家长反映的涉及考生食品安全的违法违规问题和行为，进行严厉打击，涉嫌犯罪的一律及时移送司法部门处理。

加强宣传教育，做好应急处置

加强对承接考生用餐的学校食堂、餐饮服务单位食品安全法律法规和食品安全知识的宣传教育，强化其主体责任意识和从业人员食品安全意识。开展食品安全知识宣传教育，引导考生科学消费、健康饮食，不食用生冷食品、不洁食品、过期食品，不购买、不食用路边无证照食品摊点食品，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。提前做好应急处置准备工作，落实领导带班和24小时值班制度，确保通讯畅通，对投诉举报及时反应、迅速处理;一旦发生食品安全事件，会同有关部门及时妥善处置，最大限度减少事故危害，同时注重做好社会舆情引导工作。