疫情防控常态管 市场监管看河南 之郑州市篇

食品安全规范管 培训把好生产关

一一郑州市二七区市场监督管理局加强培训 提高认识 压实责任 确保安全

赵正银 本刊记者柴占阳

食品质量好不好，食品标准把的严不严，关键是食品企业生产这一关把的如何。

为了更好的增强食品生产企业落实主体责任意识，进一步提升食品生产监管水平，提高食品质量，近日，郑州市二七区市场监督管理局在开展打击假冒伪劣商品 “铁拳”行动中，针对辖区食品生产企业的实际情况，组织 81家食品生产企业(含小作坊)的食品质量安全监管人员及19名监督检查人员，共120多人进行了为期4天的集中培训。

据介绍，这次培训的重点内容主要是，一、对当前的食品安全形势进行了深入分析，让企业明确提高食品质量的重要性;

二是要求食品生产企业必须严格落实主体责任，严格做好防控食品安全风险工作，确保产品质量安全;

三是结合日常监管工作实际，组织学习食品生产风险防控重点任务解读，监督检查体系介绍;食品安全地方标准，食品生产小作坊通用卫生规范解读，食品生产监督检查实物(GB14881食品生产通用卫生规范、食品生产监督检查要点表解读)等法律法规及食品安全标准;

四是强调各生产企业必须认真执行食品生产的制度。即：进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度、食品安全自查制度、人员健康管理制度、不合格食品管理及不安全食品召回制度、不安全食品召回制度等。

培训后，对参训人员进行了培训知识测试。同时，还与食品生企业鉴定了食品生产安全责任书。

在培训会上，负责生产企业食品安全的二七区市场监督管理局副局长张翼强调，各生产企业必须提高认识、认清形势，规范生产、诚信守法，正确把握“原料查验、生产控制、出厂检验”三道关，从生产源头上保证食品质量安全;必须加强学习，要组织从业人员认真学习《食品安全法》、《食品生产许可证管理办法》等相关法律法规，进一步提高食品安全意识;必须严格落实食品生产安全制度，严把食品质量关;必须严格落实生产企业主要负责人为食品安全第一责任人的规定，切实抓好本生产企业食品安全工作。

通过培训，进一步压实了企业安全主体责任，增强了食品生产者的法制观念、自律意识、安全意识，进一步提高了食品生产企业自觉遵守食品安全各项法律法规意识。同时，也有效地推进了二七区食品生产企业健康稳定的发展!