新春媒体走基层 市场监管收眼中 之江苏省南京市篇

涉事羊肉专项查 南京市民食无忧

一一江苏省南京市专项排查 3·15 晚会曝光 “瘦肉精”羊肉 确保市民食无忧

钱 晋 本刊记者 柴占阳

中央广播电视总台 “3·15”晚会曝光了瘦肉精羊肉问题，南京有无类似情况?市场监管部门如何守护食品安全?为规范羊肉等肉制品经营秩序，严厉打击销售含瘦肉精羊肉等肉制品行为，防止问题肉制品进入市场，南京市市场监督管理局第一时间在全市开展了羊肉等肉制品专项检查，并迅速开展快速检测。

目前，南京市场上未发现瘦肉精羊肉。

大排查，快检388批次均为阴性

全市共出动执法人员1082人次，检查365家次农贸(批发)市场、1356家食品经营单位。

经查，目前全市有9户食品经营单位销售有来自河北沧州羊肉及其制品，执法人员已现场责令商家下架相关产品并进行封存，总重量320.8kg，并及时委托专业机构到现场进行抽样检测。

3月16日，南京市农贸(批发)市场对羊肉、猪肉、牛肉等三大类肉制品共快检388批次，检测项目包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等三个瘦肉精指标，检测结果均为阴性。

请市民朋友们放心采购、食用!

实行最严监管南京市场监管坚决把好 “四道关口”

民以食为天。一直以来，南京市市场监管部门高度重视肉类及肉制品的食品安全，监督肉类及肉制品经营者严格落实进货查验制度，严禁食品经营者购进、销售无合法来源肉类产品。

从2020年1月至今，全市农贸市场快检室对羊肉、牛肉、猪肉等品种共开展瘦肉精类项目快检72308批次，合格率99.97%。其中，不合格25批次，包括5批次牛肉、2批次羊肉、15批次猪肉、3批次猪肝，不合格产品已全部销毁，并依法立案查处，2起情节严重的已移交公安机关。

严抓快速检测 守住风险防线

全市356家农贸(批发)市场均已建立了快检室，且将 “瘦肉精”纳为高风险必检项目，明确要求肉类瘦肉精项目占比不得低于10%，检出问题产品及时处置。同时，每家快检室均配备专职快检人员，并建立“考核+奖惩”机制，确保所有快检人员会检瘦肉精项目、能快速发现问题。快检室免费接收市民送检，快检结果以当面或短信、电话形式告知。去年三季度以来，已累计接收市民送检包括肉制品在内的食品及食用农产品达4700余批次。

严格进货管控 守住源头防线

从批发市场源头抓起，严格督促批发市场开办者落实食品安全管理责任，依法对入场食品经营者履行管理义务，查验并留存羊肉等肉制品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，并核对入市畜禽类产品检疫合格证明。对无法提供产品质量合格凭证的羊肉及肉制品，要进行抽样检验或者快速检测，检测结果合格的方可进入市场销售。

狠抓超市、农贸市场、餐饮店进货关，督促食品销售经营者严格履行食品安全主体责任，严格落实进货查验及记录相关要求，采购羊肉等肉制品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明的羊肉等肉制品。鼓励连锁超市、大型餐饮企业有条件的建立电子追溯系统。

严把过程控制 守住安全防线

在储存环节，对有冷冻冷藏要求的肉类及肉制品，督促企业严格按照冷冻冷藏要求进行存储，配置与经营相适应的冷冻冷藏设备，对肉制品可能产生微生物危害，导致变质的情形进行有效规避。

同时，严抓餐饮加工过程控制，严格餐饮加工过程中原料清洗、处理等环节管控，落实食品安全标准要求，确保餐桌食品安全。

严惩违法行为 守住安全底线

以各类经营肉类及肉制品农贸(批发)市场、超市、肉类冷库以及肉类使用量大的餐饮服务单位等为重点监督检查对象，全面加大监督检查力度。监督检查中一旦发现违法问题，依法予以严惩，绝不姑息。符合移送公安机关条件的，按照有关要求及时移送公安机关!