新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省郑州市高新区篇

中央厨房涉面广 调研指导到现场

一一郑州市市场监督管理局指导检查高新区海底捞中央厨房食品安全工作

张 艳 张 伟 本刊记者柴占阳

5月10日下午，郑州市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理处处长石超均一行人等到高新区海底捞中央厨房进行检查调研。

检查组一行通过实地查看、听取介绍、查阅资料和现场抽查对企业原材料采购、仓储管理、加工制作、清洗消毒、人员管理、制度落实和检验检测等情况进行了详细了解。

同时，对检查发现的问题当场反馈并向企业食品安全负责人提出整改意见。使其在践行“落实企业主体责任年行动”中有所表现、有所体现，以突出自身的责任， 兑现自身承诺，推动其以更加积极主动地做良心餐饮，安全食品，放心食品。

检查组指出，海底捞是融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，本中央厨房辐射4个省份100多家直营店，食品安全工作尤为重要，企业要落实好食品安全主体责任，扎实做好自查自评工作并逐项整改，切实加强人员培训，不断补齐食品安全短板，牢牢守住食品安全底线。高新区食品安全监管人员要加大监管力度，精心指导，发现问题及时解决，确保人民群众“舌尖上的安全”!