迎接建党一百年 食安保障谱新篇 之河南省洛阳市篇

应对汛情有对策 食安保障出重点

一一河南省洛阳的人民政府食安办发出汛期食品安全提示

本刊记者 柴占阳 通讯员陈 翔 吴银波

7月17日以来，河南省出现大范围强降雨，多地降水量打破历史记录，部分水库水位超汛限，部分城区内涝严重，部分道路交通中断。根据气象预报，21日河南省黄河以北和郑州、开封、洛阳、平顶山等地仍有大到暴雨，局部大暴雨、特大暴雨。

“当前已进入防汛关键期，各级领导干部要始终把保障人民群众生命财产安全放在第一位，身先士卒、靠前指挥，迅速组织力量防汛救灾，妥善安置受灾群众，严防次生灾害，最大限度减少人员伤亡和财产损失…”

河南省洛阳市人民政府食安办充分发挥职能作用，及时发出汛期食品安全提示，其主要内容如下:

近日，河南省多地连续降雨，引发洪涝灾害。

人民至上，生命至上。

民以食为天，汛期期间，食品污染风险增加，短时间集中暴露在食源性疾病风险下的几率大大增加。市政府食安办发出提示，谨遵食品安全“五大要点”， 确保饮食安全。

一、保持清洁

(一)饭前便后要认真洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。

(二)生吃的瓜果蔬菜一定要洗净、消毒。

(三)餐具和切配、盛装熟食的炊具，使用前要清洗干净后消毒(最好用蒸煮法)。

(四)不使用污水清洗瓜果、碗筷餐具。

(五)食品原料、半成品和成品以及炊具、餐饮具防尘、防蝇虫、防鼠、防水和防潮。

(六)接触食品的工具、容器、包装材料、工作台面以及货架、橱、柜也应当清洁、无毒无害。

二、生熟分开

(一)生熟食品要分开盛放。

(二)刀、砧板、容器、餐饮具等要做到生熟分开。

(三)避免交叉污染，特别注意避免手、抹布等的交叉污染。

三、烧熟煮透

(一)尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式。

(二)制作肉、蛋、奶、鱼或其他易腐食品时，特别要注意烧熟煮透。

(三)尽量不加工和食用冷荤类食品。

(四)不生食动物性食品。

(五)生水一定要喝烧开后再喝，不直接喝生水。

四、安全存放

(一)只加工简单的饭菜，即做即食，不存放，尽量不吃剩饭剩菜。

(二)剩饭菜及隔夜熟食如果确定没有变质，则可彻底加热后再食用。

五、材料安全

(一)只喝清洁饮用水和/或达标瓶(桶)装水。

(二)食品原料与辅料必须新鲜、清洁，无毒无害，色、香、味正常。

(三)不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、鱼虾。

(四)不自行采食不认识的野生蘑菇和其它野菜、野果。

(五)不吃严重污染、腐败变质和可疑有毒的一切食品。

全市食品安全部门要大力开展营养与食品卫生核心“十条” 宣传工作，广泛深入开展食品卫生、营养与健康知识的宣传普及，提高群众的自我保护意识和能力。

一、不吃霉烂变质的食品，不吃来路不明的食品，不吃死亡的家禽家畜。

二、不吃生冷食品，加工食品要烧熟煮透。

三、不喝生水，生水应烧开后饮用。

四、饭前便后要洗手，加工食品前要洗手。

五、生、熟食品要分开放置和加工。

六、食品容器、餐具要彻底清洗和消毒。

七、剩菜剩饭要确保没有变质，经彻底加热后再食用。

八、足量饮水，每天至少1000ml饮用水。天气炎热或活动量大时，应增加饮水量。

九、吃好三餐，摄入充足的食物，做到食物多样化。

十、优先选择营养强化食品。在食物种类单一的情况下，可选择复合营养素补充剂。

各级食品安全监管部门要迅速行动，开展食品安全专项检查，重点检查是否存在有因洪灾涉水、受潮或劣质变质食品的情况，严禁使用洪水浸泡过的食品及原辅料、半成品和病死、淹死的牲畜家禽或被洪水浸泡污染发霉变质的食品加工制作食物，坚决杜绝不安全食品流入餐桌，避免发生食品安全事故!