食品安全导刊南通讯(通讯员 曹丁丁 张青秀)夏日炎炎，高温闷热的天气容易使食物腐烂变质，人食用后易引发肠道疾病和食物中毒，而农家宴，作为农村范围内流行的宴请方式，更是群体性食物中毒的多发区。为了进一步贯彻落实上级文件精神，加强辖区食品安全监管，守护群众的饮食安全，7月19日上午，南通市通州区十总镇召开了2021年度食品安全知识暨农家宴厨师培训会。20个村居的食品安全信息员、登记在册的民间厨师、宴会厅食品安全负责人参加了此次会议。

会上，分管领导就加强农家宴监管工作做了部署，并提出四点要求：加强农村集体聚餐的管理与指导;定期组织培训和健康体检;强化落实农村集体聚餐主办者、承办者食品安全主体责任，严格开展农村集体聚餐食品安全现场评估工作;做好应急处置预案，将事故危害压到最小。随后市场监管局十总分局副局长从农家宴的食品采购、环境卫生、操作过程、储存要求等方面进行了详细的讲解，结合图片和监管过程中遇到的实例，给与会人员上了一堂丰富生动的培训课。最后通州区市场监管局食品安全综合协调科科长做了总结发言并从厨师备案、农家宴申报和过程监管等方面提出了要求。

此次会议，进一步提升了镇村食品安全监管人员和农家宴从业人员的对食品安全的重视，提高了十总镇农家宴监管水平和服务质量，同时也为加强高温季节农家宴食品安全防控工作提供了思路。接下来，十总镇将继续发挥各方力量，食品安全共治共享，为辖区群众筑牢食安防护墙，守好食安护城河。