抗击疫情加油干 市场监管不迟缓 之河南省鹤壁市鹤山区篇

防疫恰逢“开学季” 校餐监管严实细

一一鹤壁市市场监督管理局鹤山分局开展专项检查 护航“开学季”食品安全

本刊记者柴占阳 通讯员 杨 阳

近日，为做好辖区复学工作，保障师生食品安全，河南省鹤壁市市场监督管理局鹤山分局立足自身职能，严格执行“四个最严”要求(最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责)，组织对辖区秋季开学学校食品安全开展专项检查，守护在校师生 “舌尖上的安全”。

一、加强组织领导，提前谋划安排部署。

8月25日召开专项检查专题会议，认真贯彻落实鹤壁市市场监督管理局党组和鹤山区委、鹤山区人民政府关于疫情防控的决策部署，积极研究对策，针对今年汛情和疫情叠加的严峻形势，科学研判部署今年检查重点，会议指出，除常规检查外，重点检查各学校食堂疫情防控措施、食堂涉水区域环境卫生、灾后设施设备的清洗消毒等情况，严查因灾受损的食品规范处理问题，严禁被洪水浸泡、污染的食品进入食堂，严防食品安全事故和次生灾害发生。

二、领导靠前指挥，提前介入科学监管。

分局领导亲自带队、靠前指挥、明确分工，压实属地责任，一是要求各基层市场监管所靠前服务，压实主体责任。结合中小学报到开学的时间安排和辖区实际情况，联合区教体局约谈各学校负责人，要求各学校食堂严格落实疫情防控要求和措施，开展全面自查，开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀，强化消毒液、体温计、口罩等疫情防控物资储备，做好个人卫生防护，及时清理仓库过期变质的原料和物资，筑牢食品安全和疫情防控两条防线。二是对校园食堂的仓库、冰柜、调料台等区域进行全面检查，对食堂内的设施设备维护、清洁消毒、从业人员健康管理、持证上岗、过期变质材料清理、后厨环境卫生、留样制度、从业人员培训制度等落实情况进行实地查看，要求食堂负责人严格落实进货查验、索证索票、食品备样、台账记录等工作，确保食堂食品的源头可追溯、去向可查证、责任可追究。三是强化科学监管。运用信息化手段公开食品安全工作信息，提升 “6S”规范化管理和 “互联网+明厨亮灶”建设水平，进一步提升监管水平和质量，守牢食品安全底线。四是督促学校餐饮服务环节食品安全工作。严格实施进口冷链食品使用相关要求，全面检查从业人员健康状况并做好健康监测，按要求和规范进行操作，加强加工制作和就餐场所清洗消毒，配齐通风、以及防蝇、防鼠、防虫等设备设施的配备。

三、强化基层监管，抓好问题整改落实。

截至目前，共出动执法60人次，检查学校幼儿园24所。从检查情况来看，各受检学校按照相关要求，复学前进行了食品安全自查工作，体温监测、消毒记录齐全，各项食品安全制度以及防疫措施基本落实到位;但仍存在食品安全管理制度不规范、索证索票不全、场所清洗消杀走过场等问题。对发现的问题，督查执法人员现场规范指导，并责令限期整改。

下一步鹤壁市市场监督管理局鹤山分局将严格落实督导检查责任，以受洪涝灾害影响的学校食堂为重点，从食品安全管理制度、环境卫生、清洗消毒等重点方面入手，充分发挥“豫食考核APP”在线学习培训和抽查考核作用，认真排查食品安全隐患，及时整改发现的问题，同时密切关注舆情舆论，发现问题及时应对处置，最大限度的减少危害、影响。尽心尽力筑牢食品安全一道墙，将食品安全风险降到最低，为学校师生的饮食安全保驾护航!