抗击疫情加油干市场监管不迟缓之郑州市二七区篇

 

　　校园食安部署到五个方面要抓好

 

　　一一郑州市二七区市场监督管理局早部署强监管抓好学校食品安全

 

　　本刊记者 柴占阳 通讯员 赵正银

 

　　随着郑州市的疫情得到有效控制，学校秋季学期将逐步有序开学。为深入贯彻落实各级政府有关新冠肺炎疫情防控工作要求，扎实做好当前疫情防控形势下的学校食品安全工作，郑州市二七区市场监督管理局做到早部署、强监管，全力做好学校开学后的食品安全工作。

　　郑州市的大中小学、幼儿园即将陆续开学、为切实抓好秋季开学后的学校食品安全工作，郑州市二七区市场监督管理局重点抓好五个方面的工作。

 

　　早作安排，周密部署。

 

　　9月2日，该局召开了由科所长以上领导参加的关于加强学校食品安全工作的专题会议，成立了由一把手负责的领导小组，制定下发了《关于做好2021年秋季学期学校食品安全工作的通知》。通知强调：要切实提升政治站位，在当地党委政府和疫情防控指挥部的领导与指挥下，把做好秋季学期学校食品安全工作作为当前的重要政治任务，加强组织领导，周密安排部署，统筹谋划，明确责任清单，签订监管责任书，做到定点定位、蹲点包干、责任到人，做好疫情防控常态化形势下学校食品安全监管。全力保障师生饮食安全，确保平安开学、开学平安。

　　明确职责，密切配合。

 

　　各相关科室和各基层市场监管所加强与教育、卫生健康、公安部门的沟通协调，按照《河南省校园食品安全守护行动实施方案》，落实各自职责，加强协作配合，多管齐下重点紧盯学校食品安全主体责任。督促学校和学生集体用餐配送单位做好开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀。

 

　　开学后严格落实原材料采购、贮存、加工制作、场所及设施设备清洁消毒、餐饮具清洗消毒、送餐分餐、食品留样、食品安全自查等各项制度措施。努力提升“6S”规范化管理和“互联网+明厨亮灶”建设水平，全力推动校园食品安全守护行动走深走实，减少群体性食源性疾病的发生。

　　落实责任，抓好防控。

 

　　各辖区市场监管所要加强对进口冷链食品等重点食品原料管控，充分应用“豫冷链”系统加强对学校和供餐单位进口冷链食品采购、贮存、使用等过程的监管，督促学校食堂和供餐单位落实食品安全和疫情防控主体责任，严格执行进口冷链食品“三专三证四不”要求。认真落实进货查验等制度，全面检查从业人员健康状况并做好健康监测。按要求和规范洗手、佩戴口罩、着工作服帽，加工制作食品做到烧熟煮透、生熟分开、荤素分开，加强加工制作和就餐场所清洁消毒和餐用具的清洗消毒。配齐通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施。

　　加强检查，强化监管。

 

　　严格按照《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，在开学前后对学校食堂和供餐单位进行地毯式风险隐患排查。对受洪涝灾害影响的学校食堂和供餐单位要列为重点对象，加强检查和指导的力度与频次。及时全面发现食品安全问题和隐患，逐项问题进行整改、逐个学校进行落实。

 

　　对区域性系统性问题隐患要有针对性开展专项整治，对食品安全违法违规行为依法从严查处，涉嫌违法犯罪的及时移送司法机关，充分发挥监督检查的震慑力，以检查促整改，以整改促提升，坚决守住不发生重大食品安全事件的底线。

 

　　组织培训，广泛宣传。

 

　　各辖区市场监管所要加大对学校和供餐单位餐饮从业人员的食品安全培训，充分发挥“豫食考核APP”在线学习培训和抽查考核作用，着力解决从业人员规范操作和食品安全管理人员能力提升，增强学校食品安全保障能力。配合教育部门、卫生健康部门加强食品安全、营养健康知识与制止餐饮浪费等方面的宣传教育，增强学生食品安全意识和自我保护能力。

　　二七市场监督管理局党组成员、副局长成辉告诉本刊记者，二七区辖区内有大中小学幼儿园240所。为切实搞好监管工作，逐家进行排查。目前已排查了20家，在开学前全部排查完。对于排查中发现的食品安全隐患、列入清单，督促整改落实。同时，还要进一步加大对校园食品安全相关信息的监测力度，做到敏感舆情及时通报，重要舆情及时上报，负面舆情及时处置，正确引导舆论，回应公众关切。完善应急预案，组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的组织指挥、协调配合、高效反应、快速处置的能力，最大限度的减少危害、影响。尽全力把学校的食品安全工作抓细、抓严、抓实，确保不发生食品安全事故！