闻喜县市场监管局对企业进行食品安全知识培训
山西省闻喜县市场监管局
对企业进行食品安全知识培训
记者 梁成斌
为进一步加强企业食堂从业人员食品安全意识，提高餐饮服务水平，预防和控制食品安全突发事件，今年，县市场监管局开展了“食品安全进企业”活动，先后多次对闻喜建龙集团、丰喜肥业等企业食堂的从业人员进行了食品安全知识培训和疫情防控相关知识。
食品安全知识培训以《餐饮服务食品安全操作规范》为重点内容，结合餐饮单位实际，详细讲解了从业人员健康管理和卫生、原辅料采购验收、储存、烹调加工、食品留样、餐用具消毒等重点环节操作规范以及餐饮服务单位从业人员所存在的普遍问题。
疫情知识培训主要是以《餐饮业疫情防控指南》为主，强调了新型冠状病毒肺炎疫情期间，食品从业人员防护知识、上岗防护事项及相关要求、报告制度和有关责任等。
通过培训，强化了企业食堂从业人员的法律意识、食品安全意识和疫情防控知识，为做好企业餐饮服务及食品安全保障工作夯实了基础。
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