“放心食品超市自我承诺”在莱西3529家商超全覆盖

　　

　　隋郁 记者 朱有刚

　　

　　为进一步加强食品安全管理，倡导企业诚信自律经营，积极营造放心消费环境，2020年以来，山东省莱西市市场监管局在全市范围内开展了“放心食品超市自我承诺”活动，至10月底，全市3529家在营商超已全部开展。

　　

　　由大及小，层层推进

　　

　　2020年底，在莱西市利群、利客来、良茂凯悦等大中型商超和连锁店率先完成公开自我承诺活动。2021年上半年，重点推进城区商超、便利店等落实食品安全主体责任意识，开展食品安全自查工作，推进活动进展，城区2000余家食品超市完成了“放心食品超市自我承诺”。2021年下半年，以国家食品安全城市复审为契机，全面推进自我承诺活动，至10月底全市3529家在营商超全部开展。

　　

　　强化培训，重点突破

　　

　　针对农村地区食品经营业户食品安全知识水平欠缺、食品经营条件相对较差的现状，7月份，该局组织开展了农村食品批发经营业户培训会，现场培训和讲解食品安全知识，集体签订了《放心食品超市自我承诺书》。结合农村假冒伪劣专项整治以及加强农村食品批发经营者监管工作等活动，在监督检查的同时，加强对农村地区商超、便利店工作指导，有力地保障了农村地区“放心食品超市自我承诺”活动的全面推进。 放心食品超市自我承诺：主要采取店堂公示、开展集中公开活动或者通过当地主要媒体公示等方式。店堂公示可以在经营场所显著位置张贴“放心食品超市自我承诺”海报或通过店堂显示屏公示;主要媒体公示可以通过网站视频、微信公众号、电视等形式和渠道自我承诺。

　　

　　内容主要包括六个方面：1是加强食品安全管理能力建设。超市主要负责人对超市食品安全工作全面负责。健全食品安全管理机构，完善食品安全各项制度，配备食品安全管理人员，建立食品安全追溯体系。2是严格食品安全自查。认真落实食品安全自查制度，加大对食品经营活动各环节、各岗位落实食品安全制度情况的检查力度，定期对食品安全状况进行检查评价，及时采取措施消除食品安全风险隐患。3是严控食品采购来源。认真落实食品进货查验记录制度，确保所采购食品均来自食品安全保障能力较强的供应商且质量安全可靠可控，确保各类票据齐全合法。不采购不符合食品安全标准的食品，不采购无合法来源或无法追溯来源的食品，依法依规销售进口冷链食品。4是严控食品销售过程。按照规范开展食品贮存、销售等活动，保健食品专区（专柜）销售，设置临期食品专柜，采取有效措施防控交叉污染;确保冷藏冷冻食品始终处于标签标识或标准要求的温度环境;确保线上线下同标同质销售。不销售感官性状异常的食品，不销售超过保质期的食品，不销售未经任何防护的散装直接入口食品，不销售法律法规禁止的各类食品，如野生动物、长江鱼类。5是严格员工健康管理。认真落实员工健康管理制度，实行每日岗前健康检查，督促员工保持个人卫生，按要求穿戴清洁的工作衣、帽、口罩等上岗工作;确保从事接触直接入口食品的员工持健康证上岗、未患有碍食品安全的疾病。6是严控场所环境卫生。加强重点区域、重点环节的清洁消毒工作，确保经营场所干净整洁卫生，通风照明良好，无异味。