食品安全导刊扬州讯(通讯员 张文红)11月2日，江苏省市场监管局检查组一行来到江都开展食品小作坊质量提升考核评审工作。扬州市市场监管局食品生产处和江都区市场监管局食品生产科及分局相关人员陪同检查。

检查组随机抽取2家食品小作坊，分别是江都区浦头镇学龙羊肉店、江都区真武镇周美熟食加工店，全面检查了作坊证照情况、食品安全管理制度、选址环境、加工场所环境、生产设备设施、加工过程控制、从业人员管理、原辅料管理，检验、标签管理、产品储运管理等50项检查项目。

在学龙羊肉店，发现4个问题并提出整改措施要求，分别是煮制车间垃圾桶无盖，要求垃圾桶加盖;进货查验记录信息不全，要求台账信息及时记录;冷库贮存冻肉未离地离存放，要求按照冷库存放要求离墙存放;产品工具托盘未保持清洁状态，要求及时清洁托盘。在周美熟食加工店，发现3个问题，分别是冰箱结霜较多，要求定期除霜;冰柜缺少温度检测装置，要求增加温度检测装置;味精、盐、糖等辅料未记入台账，要求及时记录产品入库记录。陪同检查人员督促作坊业主及时对发现的问题进行整改，相关分局将跟踪回访，确保问题整改到位。

本次小作坊质量提升考核评审，检查项目内容多、要求严格、检查细致，2家被查小作坊均得到检查组较高评价，失分较少。下一步，江都区市场监管局将继续推进小作坊整改提优工程，促进全区小作坊质量提升，保障小作坊食品质量安全。