食品安全导刊南京讯（通讯员 丁佐龙）为落实养老机构食品安全主体责任，预防食物中毒事件和食源性疾病发生，降低食品安全风险，10月29日，南京市鼓楼区市场监管局食安科朱灿清应辖区养老机构邀请，为该养老机构作食品安全知识培训，共40余名工作人员参加了培训。

培训会上，朱灿清作《提高思想意识、增强敬畏意识，筑牢疫情防控期间食品安全防线》主题讲座，就《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》两个方面的要求进行了讲解，并结合食品安全案例，从三个方面进行了强调：

严格执行相关法律法规，增强主体责任意识和安全意识，高度重视食品安全问题;

严格落实保证食品安全的各项制度，从食品购进、食材储存、食品加工、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品操作间合理布局等方面进行规范;

食物中毒的预防及应急处理流程的要求。

讲座有图片、有数据、有案例、有点评、有对策，浅显易懂，受到了与会人员的一致好评。

老年人的食品安全倍受关注,南京市鼓楼区市场监管局将继续加大监管力度，维护老年人的食品安全，保障老年人的饮食健康，让老年人吃得放心、吃得舒心、吃得安心，全力守护舌尖上的“夕阳红”。