保障食安加油干 市场监管不迟缓 之河南省焦作市篇

用餐配送严监管 督导检查到车间

一一河南省焦作市市场监督管理局督导学校集体用餐配送单位

本刊记者 柴占阳 通讯员 王 冰 卢晶晶

进一步强化学校集体用餐配送单位食品安全监管，督促其落实食品安全主体责任，11月27日，河南省焦作市市场监督管理局党组书记张林、食品安全总监冯国杰对该市部分学校集体用餐配送单位进行督导检查。

张林一行人等先后来到河南园鼎餐饮服务有限公司，焦作市轩成餐饮配送有限公司，了解企业供餐规模，走进生产车间查看食品加工设施设备布局、生产环境卫生状况、加工流程、实验室检测、初检结果登记等情况，详细查看各单位疫情防控、进货查验及索证索票、餐饮具清洗消毒、食品配餐、运输、留样等制度落实情况。

集体用餐配送单位具有一次性加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大、问题易发多发等特点，是食品安全监管的重点。

对此，张林要求，集体配餐企业要严格落实主体责任，加强餐饮服务提供者食品安全各环节自查工作。加强从业人员健康管理培训，严格管控加工制作、餐饮具清洗消毒，配送过程安全风险。各级市场监管部门要依法履行食品安全监管责任，加强对食品原料采购、加工制作，设施设备和从业人员情况及分餐配送全过程全链条监管。对辖区内进行跨区域或长距离配送的供餐单位要加大监管频次，切实保障在校广大师生“舌尖上的安全”!