服务发展加油干 市场监管不迟缓 之江苏省扬州市篇

冬季餐饮排隐患 扬州市场规范管

一一江苏省扬州市市场监督管理局全面排查冬季餐饮风险隐患 防控食品安全事故

本刊记者 柴占阳 通讯员 梁 奇

加强重点餐饮服务单位食品安全管理，排查冬季餐饮风险隐患，防控食品安全事故，江苏省扬州市市场监督管理局一直在努力。

近期，扬州市市场监督管理局组成3个检查组，采取“四不两直”方式，分赴全市各县(市、区)开展养老机构食堂、学校食堂和集体用餐配送单位专项检查。

重点检查许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、原料控制、加工过程、餐饮具清洗消毒、疫情防控及文明就餐等情况，并对食品安全管理员进行应知应会测试。

本次共检查餐饮单位24家，其中学校食堂12家，养老机构食堂8家，集体用餐配送单位4家。

从检查情况看，总体食品安全状况较好，各单位在食品安全制度落实、人员管理、原料控制等方面较为规范。

针对检查中发现的问题，检查组详细记录并印发通报，责成属地市场监管部门督促指导餐饮单位整改到位。

检查组就加强重点餐饮单位食品安全监管提出几点要求：

一是严格落实整改措施

针对检查发现的问题，属地监管部门要采取有效措施，对共性问题制定针对性工作方案，迅速整改，及时消除食品安全隐患。

二是加强宣传培训

根据单位类型、从业人员的不同特点和实际需求制定实施食品安全培训考核工作，重点抓好日常食品安全管理制度执行和岗位操作技能两方面的培训。

三是完善长效监管机制

通过日常检查、专项检查以及量化分级管理、食品经营智慧监管系统运用，多措并举，不断提升和改善重点餐饮单位的食品安全状况，保障广 大消费者的饮食安全!