食品安全导刊南京讯(通讯员 朱达彦)为确保扬州市广陵区“两会”顺利召开，2022年1月8日至1月14日期间，广陵区市场监督管理局按照“提前介入、风险防控、两级联动、驻点监管”机制，由区局餐饮科、特设科联合属地分局组建专班专人，对广陵区“两会”4个定点接待酒店宾馆实行“一对一”盯紧看牢，全力保障“两会”期间食品安全和特种设备安全。

提前介入指导。广陵区市场监管局餐饮科、特设科和属地分局执法人员提前介入指导，研究制定了“两会”食品安全和特种设备监督保障方案及应急预案，将食品及特种设备安全保障任务细化、分解、压实到4个现场监督保障小组。通过与接待单位座谈、组织供餐酒店从业人员现场培训，督促各单位全面落实食品安全、特种设备安全主体责任和疫情防控主体责任，坚决完成好“两会”保障任务。

落实驻点监管。餐饮安全方面，两会期间实施全程封闭式驻点监督保障，严格按照重大活动食品安全保障工作要求，对接待单位原料采购、从业人员健康管理、食品加工过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键控制点进行全程监督指导，确保措施走在风险前。特种设备安全方面，第一时间联系专业维保单位对4个定点接待酒店宾馆内17部特种设备进行了全面体检，检查电梯的定期检验、维护保养、应急演练情况。

狠抓细节管控。两会期间，执法保障人员聚焦食品加工制作全过程，从每天早上从业人员的晨检开始，就盯在酒店后厨严格检查每道菜的加工制作情况，严控原料采购、清洗消毒、食品留样、加工制作、人员健康、环境卫生等关键环节，督促从业人员严格按照餐饮服务操作规范制作，保证菜品质量，严控食品安全风险。