食品安全导刊扬州讯(通讯员 江禹)春节将近，各大饭店“年夜饭”预订开始热销。为切实做好春节期间餐饮食品安全及疫情防控工作，保障辖区内群众度过一个安全、欢乐、祥和的幸福年，近日，江都区市场监管局经济开发区分局依据区局相关通知，积极开展“年夜饭”预定排查工作，对辖区内年夜饭承办单位进行全方位排查。

摸清承办底数。分局在往年承接“年夜饭”饭店的基础上，对辖区内具备承接5桌以上宴会能力的餐饮单位进行一次全面排查，对每家单位的预订桌数、就餐人数、从业人员数等进行登记，做到脑中有数、心中有底。截至目前，已摸排出承接“年夜饭”的供餐单位共计10家，年夜饭预订75桌，预计有795人用餐。

严把食品安全。排查过程中，执法人员对各餐饮单位从业人员健康档案、食品餐用具消毒情况、食品原料进货来源及索证索票、加工过程中的食品安全管理措施、食品留样等方面进行重点检查，并督促各餐饮单位负责人严格落实主体责任，按时开展自查，确保食品安全。

强化防疫措施。针对春节期间即将出现的聚餐高峰情况，执法人员要求各餐饮单位务必强化防疫措施，严格落实“测温、查码、戴口罩”等制度，及时进行“5桌以上宴会”申报、从业人员健康监控和场所消毒，保持就餐场所空气畅通。对于使用进口冷链食品的单位，还要确保从业人员每两日核酸，并做好全程追溯消杀等措施。

下一步，分局将围绕“年夜饭”承办单位持续进行检查，督促餐饮单位落实主体责任，营造良好的市场秩序，确保消费者吃得放心。