单县开展学校食堂专项检查把好食品安全“门”

2022-02-22 15:10:37 来源：食品安全导刊

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　　彭建记者朱有刚

　　为加强校园食品安全监管，保障学校食堂食品安全，近日，山东省单县市场监管局深入开展学校食堂食品安全专项检查活动，全力保障校园食品安全。

　　针对学校食堂食品安全管理制度落实、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、“三防”设施、食品留样等工作情况，执法人员开展了认真检查，仔细查看了学校食堂餐厨设施及用具是否符合标准，看储存食品原料是否新鲜，来源是否可溯。

　　为提高经营主体责任意识，执法人员向学校食堂负责人和从业人员宣传了《山东省连锁餐饮服务食品安全监督管理办法（试行）》及《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定》，围绕食品原料控制、餐具清洗消毒、食品加工等，对从业人员开展了食品安全培训。要求食堂经营主体严格落实食品安全责任，做好常态化疫情防控，进一步加强校园食品安全管理水平，提升专业化操作能力。

　　截至目前，该局已检查学校食堂82家，现场改正5处问题，下达责令整改通知书6份，有效规范了学校食堂经营行为。