青岛西海岸新区保障“开学第一餐”

2022-02-22 15:15:30 来源：食品安全导刊

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　　青岛西海岸新区保障“开学第一餐”

　　赵扬记者朱有刚

　　为切实保障开学季学校食品安全，山东省青岛西海岸新区市场监管局提前介入、迅速行动，研究制定工作方案，对全区学校食堂开展春季开学专项监督检查。

　　执法人员通过实地督导、查看档案等方式，重点检查学校食堂经营主体资质、从业人员健康管理、食品原料采购与贮存、进货查验记录、专间管理、设施设备准备等情况，同时，组织相关从业人员进行食品安全知识培训，进一步督促学校落实食品安全主体责任，确保不出问题。

　　该局强化食材质量，督促经营主体严格落实进货查验、索证索票制度，开学前清理过期、变质、感官性状异常等不合格食品原料。

　　强化人员管理，结合疫情防控要求，落实体温检测、晨检、洗手消毒、规范穿戴等制度，食堂从业人员百分百持健康证上岗。

　　强化清洗消毒，要求学校开学前对食堂各区域进行彻底清洗消毒，保持环境整洁及良好通风，做好餐饮用具、食品加工设备等消杀保洁工作。

　　强化专题培训，组织学校、校外供餐单位、集体用餐配送单位食品安全管理人员和从业人员登录“山东餐饮”公众号，系统学习食品安全法律法规，完成40学时学习并全部通过考试。

　　强化用水安全，检查学校末梢端饮用水检测工作，查验学校食堂、校外供餐单位末梢水检测合格情况和留存检测合格报告情况，确保食堂用水符合生活饮用水卫生要求。

　　强化食品抽检，加大学校大宗食品及自采食用农产品、其它食品原料抽检力度，将其纳入年度监督抽检计划，开展重点抽检。

　　截至目前，该局累计组织25个市场监管所执法人员1260余人次对586家学校食堂进行全面监督检查，对个别学校存在库存食材未及时清理等问题均责令立即改正。据了解，下一步，青岛西海岸新区市场监管局将紧盯学校用餐安全不放松，严格落实疫情防控期间校园食品安全各项措施，持续从严执法检查，消除食品安全隐患，保障广大师生“舌尖上的安全”。