食品安全导刊南京讯（通讯员 王旭）食堂从业人员健康状况全部合格、食品原材料均在有效保质期内、后厨加工场所已全面清洁和消毒……

对照所有选项检查完毕，执法人员在检查表上打上一个大大的“√”，向食堂负责人仔细叮嘱其他食品安全注意事项。这是发生在南京市江宁区某高校食堂的一幕。

为了切实保障广大师生餐饮安全，及时发现并消除食品安全风险隐患，江宁区市场监管局在2022年新春开学季，对全区幼儿园、中小学和高校开展校园及周边食品安全检查。

细排查，严格检查护航食品安全

各属地分局联合街道(园区)食安办，对校园内食堂、超市、饮品店铺及校园周边食品安全相关场所进行拉网式检查。以学校食品安全主体责任和食堂疫情防控措施落实情况为重点，执法人员对食堂从业人员健康管理、原材料采购、食品加工及留样、后厨及就餐场所消毒清洁等情况进行细致检查，对校园及周边食品经营场所的在售食品进行抽查，对发现的不规范行为下达监督意见书，要求即查即改、不留隐患。

微探索，制度创新提升监管质效

专项检查之外，江宁区市场监管局通过一些“微创新”为食品安全监管提质增效。执法人员为每个校园食堂建立一个“动态监管档案”， 实时记录更新日常对食堂的检查情况、是否存在违规行为、食堂承包商变更等信息，学校后勤部门也通过定期食品安全隐患排查和“明厨亮灶”等方法手段对档案内容进行完善。同时，开通了“直通热线”，食堂负责人可以直接联系属地分局“专属”执法人员，开展“一对一”食品安全交流和指导。

明共治，多方合力同建食安校园

校园食品安全监管永远在路上，监管部门、学校以及广大师生合力方能共建食品安全放心校园。接下来，江宁区市场监管局计划以分局为单位，组织辖区学校后期部门负责人、食堂承包商、从业人员等，通过优秀食堂观摩交流学习、召开专题会议等形式，切实增强学校及承包商食品安全工作的责任感和紧迫感。

共筑食安“防护墙”，同心一起向未来！南京市江宁区市场监管局将不断加强校园食品安全监管，守护广大师生“舌尖上的安全”!